Скоро Хэллоуин и в магазинах появилось много разных тыкв. Кто-то их будет покупать для украшения дома и сада, а мы их покупаем для готовки :)
Для приготовления пирога нам понадобится:
для теста:
— 200г муки;
— 100г сливочного масла (холодное);
— 3-4 ст.л. холодной воды.
для начинки:
— тыква около 1 кг (у меня Hokkaido);
— 3 яйца;
— 380 мл сливок 30% для взбивания;
— 200г мягкого козьего сыра;
— соль, перец, мускатный орех;
— тыквенные семечки для украшения.
Приготовление:
Сначала делаем основу для пирога.
1. Просеиваем муку.
2. Нарезаем холодное масло и кидаем его в муку. Чтобы масло не слипалось, периодически перемешиваем муку
3. Дальше смешиваем муку и масло. Я мешаю вилкой, но можно воспользоваться и комбайном. Должна получится мелкая крошка.
4. Добавляем воду. Тут уже надо мешать руками. Должен получится шар
5. Перекладываем шар в пакет и убираем его в холодильник минимум на 30 минут. В это время можно заняться начинкой.
6. Вспоминаем про наше тесто. Вытаскиваем его из холодильника и раскатываем в тонкий пласт, чтобы он был примерно как наша форма. У меня форма 26 см
7. Укладываем тесто в форму. Края обрезаем. Дно прокалываем вилкой
8. Этот пункт по желанию. Я люблю чтобы дно было одной высоты. Для этого в форму кладем бумагу для выпечки и высыпаем пачку бобов. После выпечки фасоль можно убрать в контейнер до следующего раза
9. Печь 10 минут при 200 градусах С.
Переходим к начинке :)
10. Тыкву почистить и нарезать на тонкие ломтики. Тут можно позвать кого-то посильнее, потому что тыквы бывают очень твердыми :)
11. В миске взбиваем яйца вилкой
12. Добавляем соль, перец, мускатный орех. Приправ добавляем чуть больше, чем обычно, потому что остальные составляющие пирога пресные.
13. Выливаем в эту смесь сливки и все хорошо перемешиваем
14. Начинаем выкладывать нашу тыкву, периодически добавляем козий сыр кусочками.
15. Когда заполним половину формы, выливаем примерно половину начинки. И продолжаем выкладывать тыкву и сыр до конца. В конце выливаем остатки жидкой смеси.
16. В конце украшаем пирог тыквенными семечками
17. Печь в духовки 30-40 минут при 180 градусах С.
Приятного аппетита!
#рецепт #готовим дома #едим дома #готовим вкусно #готовим быстро #тыква #хеллоуин
