Попались на глаза вот такие симпатичные вешенки. Давно их не ела, и удивилась - стоят дороже шампиньонов. Странно, всегда было наоборот, шампиньоны все же повкусней грибы. Но да ладно.
Из вешенок можно приготовить очень вкусную закуску с корейскими мотивами. Готовить довольно просто, но все же повозиться придется
Сначала на сухой сковороде поджариваю ложку кунжута
Затем режу одну луковицу и пассирую на растительном масле
Пока обжаривались кунжут и лук, разбираю вешенки на отдельные грибочки и отвариваю их минут 15 в подсоленной воде. Вешенок в упаковке было 300 гр
Затем отбрасываю вешенки на дуршлаг, чтобы стекли и остыли, а тем временем в ступке измельчаю чайную ложку кориандра и мелко режу 4 крупных зубчика чеснока
В чашку к вешенкам добавляю обжаренные лук и кунжут, в центр кладу чеснок и пол чайной ложки перца чили. Кориандр высыпаю в стороночку
В маленьком ковшике раскаляю "до дымка" 50 мл растительного масла и выливаю его, стараясь полить весь чеснок. Он шипит, поджаривается и распространяет по кухне чудесный аромат.
Осталось добавить ложку уксуса и соль по вкусу, перемешать и убрать в холодильник хотя бы на час.
Закуска готова. Очень вкусно. Отлично подойдет к картофелю, вареному мясу
Моя рубрика "грибы" пополняется, уже есть Шампиньоны маринованные, а теперь и вешенки