Всем привет! Добро пожаловать на мой канал!
Существует расхожее мнение, что новогодний стол - это обязательно тяжелые для желудка майонезные салаты. Якобы в течение года люди стараются не есть такие салаты, а в новогоднюю ночь отрываются на полную катушку. Меня даже как-то пожурили в комментариях, что мои новогодние салаты недостаточно новогодние именно по этой причине.
Я искренне считаю, что новогодний стол вполне может быть легким и полезным и при этом не менее праздничным.
Салат с нутом
В нуте много легкоусвояемого растительного белка и клетчатки. Такой салатик неотъемлемая часть легкого и полезного новогоднего стола.
Нам потребуется:
- отварной или консервированный нут
- 1 болгарский перец,
- 2 помидора
- 1 белый или красный лук
- петрушка
Для заправки:
- оливковое масло
- лимонный сок
Нарезаем овощи, смешиваем их с нутом и заправляем смесью оливкового масла и лимонного сока. Солим и перчим по вкусу.
Салат с тыквой
Еще один классный салат - это пряный салат с тыквой.
Нам потребуется:
- Руккола
- Тыква
- Специи (зира, кориандр, перец черный, соль - опционально.)
- Масло оливковое
- Сиртаки
- Семена (у меня кунжут, но можно заменить на любые)
- Чеснок
Для заправки:
- Масло оливковое — 3 ст. л.
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Мед — 1 ч. л.
- Специи ( перец чёрный, соль).
Смешиваем оливковое масло со специями. Тыкву режем кубиками среднего размера. Смешиваем тыкву с маслом и оправляем в духовку на 30 минут.
Затем выкладываем на тарелку рукколу, запеченую тыкву и рассольный сыр. Поливаем заправкой и посыпаем кунжутом.
Закуска из баклажанов
Нам потребуется:
- 1 баклажан
- 1 помидор
- 1 острый перец
- 2-3 зубчика чеснока
- оливковое масло
- базилик и петрушка (пара веточек)
Баклажаны нарезаем пластинками толщиной около 1 см. Смазываем растительным маслом и отправляем на 20 минут в разогретую до 200 градусов духовку.
Кубиком режем помидоры и перец, добавляем к ним зелень и чеснок, солим. Выкладываем начинку на баклажаны и снова отправляем в духовку минут на 20.
Горячее
В качестве горячего на такой новогодний стол можно подать фаршированные рыбой перцы.
Подробный рецепт можно посмотреть здесь. Блюдо получается очень вкусным.
Конечно же, на стол обязательно нужно поставить фрукты: мандарины и ананасы. С таким новогодним столом никто не останется голодным, но и не переест, как часто случается в новогоднюю ночь!
А какие блюда на Новый год предпочитаете готовить вы? Делитесь в комментариях!
И не забывайте ставить лайки и подписываться на канал!