Что такое гуакамоле и как его правильно приготовить

Как приготовить гуакамоле

Гуакамоле – это популярный густой соус, который пришел к нам из мексиканской кухни. Традиционно его готовят на основе авокадо и обязательно лаймового сока. Главным преимуществом закуски является то, что для ее приготовления нужно несколько ингредиентов, а уже буквально через 10 минут гуакамоле можно спокойно подавать к столу.

Редакция FoodOboz подготовила классический рецепт гуакамоле, которым поделилось издание Downshiftology.

Главный ингредиент гуакамоле – авокадо. Источник: Pixabay

Существует легенда, что основной ингредиент гуакамоле – авокадо – впервые попробовала принцесса народа майя. Еще тогда плод считался не съедобным, поэтому за смелость девушку наградили длительной молодостью, силой и красивыми детьми.

Говорят, что приблизительная вариация современного гуакамоле появилась у мексиканского народа ацтеков еще в 12 веке. По преданию рецепт соуса ацтекам предложил бог искусств. Но точные пропорции и ингредиенты до сих пор остаются неизвестными. Поэтому, на протяжении веков мексиканцы видоизменяли и усовершенствовали рецепт гуакамоле.

Классический гуакамоле

Ингредиенты:

• Авокадо
• Сок лайма
• Лук
• Помидоры
• Кинза
• Халапеньо
• Чеснок
• Соль

Способ приготовления:

1. Очистить авокадо от кожуры и сердцевины. Размять с помощью вилки.
2. Измельчить помидоры, чеснок и лук.
3. Смешать мякоть авокадо и овощи. Налить свежевыжатый сок лайма.
4. Добавить специи.

Для гуакамоле обязательно нужно использовать свежевыжатый сок лайма

Хитрости по выбору овощей

Авокадо: должен быть зрелый и одновременно твердый.

Помидоры: выбирать наименее сочные, чтобы соус не был водянистым.

Лук: традиционно для соуса используют желтый лук.

Источник FoodOboz.