Пересмотрев множество роликов про Узбекистан в интернете, народ, возможно, думает, что в этой стране жители и гости ежедневно трапезничают лишь пловом, самсой и шашлыком, заедая лепешками, потом всё это запивают зелёным чаем. Естественно, для путешественников наши обжорные ряды на базарах – это прекрасный и колоритный образец кулинарного туризма, привлекательная картинка.
Подобный праздник живота не может длиться долго. Судя по роликам, насытившись шашлыком и пловом, гости идут как бы в европейские рестораны. Парадокс, но и там они заказывают наши обычные национальные блюда в гламурной подаче и подороже.Получается, что у узбеков нет нормальной еды в понимании европейца. Не все так мрачно, у нас существуют обычные столовые, предлагающие привычные для туристов из других стран блюда. Кстати, они немного напоминают те советские общепитовские заведения с подносами, чашечками для вилок и ложек, стеклянными витринами для напитков, салатов и сладостей, а также отдельные островки для первых и вторых блюд. Посетители двигают свой поднос, выбирая напитки и блюда, а повара накладывают всё, что пожелаешь. В конце дорожки кассир быстро говорит едоку стоимость набранного и получает наличные или снимает деньги с карты, выдает чек. Максимально быстро и четко, все же заведения с такой формой обслуживания для нас не очень то традиционны.
В ленте новостей прочитала о том, что россияне в период грядущего локдауна собираются в Узбекистан. Ещё одна причина рассказать, что из себя представляет именно такой общепит Ташкента.
Недалеко от дома в Рабочем городке (старое название, но все знают) давно работает скромное диетическое кафе. Ни разу там не была, все собиралась сходить «на разведку». Итак, появилась причина.
Начну, как говорится, с вешалки, просторный холл - все скромно, чисто и светло. Кафе оформлено в европейском стиле, хотя имеются и небольшие элементы с восточным напылением, много зелени искусственной и настоящей. Большой зал разделен на зоны, есть отдельные кабинки. Словом, уютно.
Далее, еда в кафе. Тут хозяева немного погорячились, назвав свое заведение диетическим, ничего диетического я там не обнаружила. О чём это я? Какая диета в Ташкенте – город, который называют не просто так хлебным?! Обилие напитков, салатов, первых и вторых блюд, выпечки и разных десертов не может не радовать глаз. Праздник желудка!
Странно, в меню не обнаружила ни шашлыка, ни плова, ни мантов, но предлагаются курица, рыба, говядина и баранина в различных вариациях: от польской рыбы до франкфуртской котлеты. Много овощей жареных и тушёных. Вот салаты в узбекском исполнении немного подкачали (как-то все примитивно для региона, где круглый год можно получать урожай любых овощей и фруктов, где же средиземноморские салаты к немецким сарделькам?!), подозреваю хозяева и сами об этом знают: при входе висит объявление на русском языке, что в кафе требуется салатчица (уверена, что кого-то такая самовольная классификация специалиста по салатам рассмешит, но профессия гардманже пока у нас называется просто и понятно – салатчица).
Теперь поговорим о нашем заказе. С подругой мы не планировали посещение в кафе, сами прекрасно готовим. К то му же мы привычно собираемся с друзьями и родными в турецких или национальных кафе и ресторанах, где вкусно готовят и недорого берут. Я её уговорила сходить в какое-нибудь ненациональное кафе и сделать фотографии для блога - цель была не поесть, а показать узбекский общепит без плова и шашлыка. Подруга поддержала, сходили и заказали, посидели и я сделала фотографии. Во время своего похода заметила, что основные посетители кафе – это офисные работники и молодёжь.
На двоих мы заказали, по чашке черного чая с сахаром и лимоном, салат из капусты, рыбу, жареный лагман - 0,5, долму – 0,5 с рисом и хлеб. Наш заказ обошелся на двоих в 49850 узбекских сум (333,067 российских рублей). Чек прилагаю. Всё оказалось не только съедобным, но и вкусным, качеством заказанного мы остались довольными, ценами тоже.
Конечно, у нас есть пиццерии, японские рестораны и кафе с фаст-фудами, но цены в этих заведениях для ежедневных обедов для большинства людей неприемлемы. Помимо того, никакой желудок не выдержит подобную еду каждый день.
Подобные кафешки являются нетипичными для семейно-родственных посиделок, но спрос на них имеется. Вот такой он узбекский общепит без национальной кухни. Ждём Вас в гости!!!