Деликатесы XXI века, которые раньше были пищей бедняков.

Если бы, кто из жителей XIX века, смог переместиться в наше время, то он посчитал бы нас сумасшедшими, впрочем, как и мы их. Пища, которой питались бедняки в прошлом, теперь подается в дорогих ресторанах по заоблачной цене. Так и хочется в прошлое, пожить бедняком.

Икра обыкновенная черная

В XIX веке в Америке, к столу в бедных семьях, очень часто подавали икру. Если не было денег на её покупку, можно было заглянуть в любой бар и получить икру бесплатно. В барах от икры не избавлялись, выбрасывая её, просто раздавали и всё. Сегодня это роскошь и деликатес. Надо бы и нам, современным людям вести в практику бесплатную раздачу икры по барам.

Крылья домашней птицы - курицы

Этот деликатес, в нашем понимании, раньше выбрасывался или раздавался бесплатно среди бедного населения. Теперь это блюдо завоевало весь мир, вошло в разряд деликатесов и подскочило в цене, хотя по большому счёту, грош ему цена.

Фуа-гра обыкновенная

Фуа-гра, на французском означает «жирная печень». Еще в Древнем Египте использовалась технология откармливания гусей в принудительном порядке. Евреи, проживавшие в Европе в эпоху Возрождения, тоже использовали этот метод. Но им нужен был гусиный жир, на котором они готовили пищу. Теперь фуа-гра деликатес французского стола, причем очень изысканный. Есть фуа-гру, нужно томно закатив глаза и жуя издавать протяжное «О-о-о».

Полента – каша и ничего более

С полентой вообще ничего не понятно. С чего вдруг еда рабочих Италии превратилась в деликатес. Обыкновенная кукурузная каша. Популярность каши началась с того момента, когда шеф-повара Америки ввели кашу в свое меню, как изысканный деликатес. Платить за кашу в ресторане, когда дома её можно приготовить в течение получаса – абсурд. Но, что есть, то есть.

Скользкие улитки

Улиток поедали всегда и во все времена. Жители Римской Империи, например, и античной Греции употребляли их, как традиционную еду. Все поставило вверх ногами название. Французы, приглядевшись к этим моллюскам, ввели их в свою кухню и назвали блюдо «Эскарго». Так обыкновенный скользкий моллюск превратилась в деликатес.

Лобстер (ракообразный)

Этот ракообразный должен быть благодарен за свою популярность …паровозу. Еще до XIX века, лобстером в Америке питались исключительно бедняки. На Северо-Востоке улов этих ракообразных был велик. Съев лобстера, бедняк выставлял его панцирь у дома, что говорило о его нищенском статусе. Но развитие железных дорог Америки привело к тому, что лобстерами начали торговать за пределами Северо-Востока и, о чудо, ракообразное чудовище стало популярным блюдом среди знати.

Пикальное мясо - железы

В наше время ягнята и телята могут гордиться, что причастны к изысканному блюду, которое подается в дорогих роскошных ресторанах и гриль-барах. Раньше, зобные железы этих копытных просто выбрасывали, как отходы, ни на что не годные. Теперь эти железы, вдруг ставшие сочными кусочками пикального мясца, блюдо для гурманов. Железы – деликатес, кошмар.

Хвост бычий

Поедали эту часть тела быка на Карибских островах. Но вдруг хвосты завоевали Америку, как деликатес. И пошло, и поехало. Бычий хвост, ах, какое блюдо! Не понятно.

Устрицы фермерские

Ну, это модная нынче еда, к тому же деликатес, всегда была популярна. Но деликатесом нет. Относились устрицы к разряду пищи бедняков. Но так было до начала XIX в. Вылавливали этих устриц, сколько душе угодно, бесконтрольно и хищнически. В конце концов, побережье земли французской оскудело. Устрицы переселились на фермы, цена подскочила, а они стали кушаньем гурманов.

Грудинка

Рабочий класс любил грудинку. А, знать вкушала филейную часть. А теперь, барбекю без грудинки дело плохого вкуса.

Страшный морской чёрт

Страшилище ужасное, его даже запрещали в своё время продавать во Франции. Но, какой-то шеф-повар, попробовав хвост этого чёрта, очень удивился. Хвост чёрта по вкусу не отличался от вкуса лобстера. Таким образом, хвостатый морской чёрт превратился в изысканный, внешне безобразный, деликатес.

Суши – сырая рыба

В Японии считается уличной закуской. Раньше таким способом сохраняли рыбу. Но после второй мировой, суши завезли на американский континент и обозвали деликатесом экзотическим. Все, эти суши-рестораны и бары не дают проходу ни в одном городе мира. Хотя, есть сырую рыбу негигиенично.

Угорь – просто рыба

Для японцев традиционная еда. Вор всем мире – деликатес. Молодцы японцы.