Доброго времени суток, дорогие читатели!
Сегодня хочу поделиться с вами рецептом вкуснейших картофельных шариков с колбасой и сыром, которые могут стать одним из любимых рецептов к вашему вечернему столу!
Для приготовления вам понадобятся:
- отваренный в мундире картофель (1 кг)
- яйцо куриное сырое (2 шт)
- сервелат любой(250 гр)
- сыр гауда (160 гр)
- мука пшеничная (1 стакан)
- лук салатный белый (1 шт)
- измельчённый лук зеленый (50 гр)
- панировочные сухари (150 гр)
- нежирные сливки (20 мл)
- масло рафинированное (250 мл)
- чесночный порошок (10 гр)
- сладкая паприка измельченная (10 гр)
- куркума (8 г)
- соль, перец
- густая сметана для подачи (по вкусу)
Процесс приготовления:
Заранее охладить варёный картофель и почистить его, затем крупно натереть и переложить в большую миску, насыпать в ту же посуду все специи и добавить половину стакана муки.
Добавить одно яйцо, а также соль, затем почистить лук и очень мелко натереть его, отжать и отправить в ту же посуду, туда же добавляем измельчённый зелёный лук.
Дальше есть два варианта приготовления.
1. Сервелат нарезаем маленькими кусочками, сыр натираем на мелкой тёрке и отправляем оба ингредиента в ту же миску. Все перемешиваем и формируем шарики из полученной массы.
2. Сервелат так же нарезаем маленькими кусочками, сыр натираем на крупной тёрке. Формируем из картофельной смеси блинчик, в середину кладём немного колбасы, немного сыра и формируем шарик с этой начинкой внутри.
Сформированные из картофельной массы шарики обваливаем в оставшейся пшеничной муке.
Далее слегка взбиваем второе куриное яйцо со сливками, затем поочерёдно обмакиваем все картофельные шарики в яично-сливочную смесь, а следом обваливаем их в панировочных сухарях.
Обжариваем до румяного цвета. Дальше следует переложить румяные картофельные шарики на сито или бумажное полотенце и дождаться, когда с них сойдёт лишнее масло
Румяные картофельные шарики готовы!
Рекомендую подавать их в горячем виде со сметаной.
Приятного аппетита!