Почему мы плачем??
В межклеточном веществе лука содержаться лакриматоры — они выделяются в виде газа и раздражают слезные железы. В цитоплазме луковой клетки содержатся сульфеновые кислоты. А в вакуолях содержится белок алииназа. Разрушая мембраны вакуолей ножом, мы выпускаем аллииназу в смесь жидкостей, где она катализирует реакции с участием серосодержащих кислот и их производных, в результате которых выделяются слезоточивые молекулы.
Некоторые виды чеснока могут также влиять на слизистую.
Как этого избежать?? Есть несколько способов:
Заморозить лук. Так действие лакриматоров снизиться.
Намочить нож и лук водой.
Жевать жвачку, желательно с мятой или ментолом.
Петь или говорить во время нарезания лука. Так поры не смогут подняться к глазам.
Если всё-таки вы начали плакать, то можно посмотреть на огонь пару мин.
Скидка 200₽ на shein↙
Не скучайте😊