Молоко и молочные продукты они из обязательных пунктов продуктовой корзины почти каждой семьи. Молоко любят дети, взрослые и старики, в основном из-за вкуса, ведь оно подходит ко многим блюдам в качестве дополнения или основного ингредиента.
Но что делать людям с непереносимостью молока (лактозы), веганам, людям, которые очень любят молоко, но решили от него отказаться из-за постоянных отеков и вздутия живота?
Пищевая промышленность шагает вперед каждый день, создавая и придумывая продукты питания для людей-аллергиков, для тех, кто ищет новые вкусовые сочетания, следит за своим здоровьем, для детей, для веганов, вегетарианцев и т.д.
Так и появилось растительное молоко, белое, ароматное, прямо как настоящее, привычное нам коровье.
Стоит ли пробовать растительное молоко здоровым людям? Да, для разнообразия вкусовых ощущений и рациона.
Ниже приведена таблица-сравнение состава коровьего молока с растительным
Видно, что по содержанию полезных веществ коровье молоко выигрывает почти по всем показателям. Но ведь смысл найти альтернативу людям, которые по каким-либо причинам не могут употреблять коровье молоко.
И так, какие плюсы дает нам использование в пищу растительного молока?
1. Отсутствие молочных альбуминов и казеина, которые плохо усваиваются в кишечнике и могут вызвать аллергическую реакцию;
2. Отсутствие лактозы (замечена тенденция роста числа людей с непереносимостью данного молочного сахара);
3. Небольшая жирность растительного молока по сравнению с коровьим;
4. Дополнительное обогащение витаминами растительного молока, что само по себе большой плюс;
5. Вещества, содержащиеся в растительном молоке, борются с "плохим" холестерином в крови, снижают риск сердечнососудистых заболеваний;
6. Отсутствие холестерина в составе растительного молока;
7. Растительное молоко не содержит гормоны и антибиотики;
Как видно, растительное молоко обладает массой полезных свойств (это еще не все) не считая, что при употреблении только растительного молока исчезает эффект "молочного лица" с отеками и рыхлостью.
Но стоит помнить, что стакан такого молока содержит в себе меньше белка и не наполнит наш организм нужным количеством питательных веществ, именно по этой причине всем деткам дают только коровье молоко.
Что должно быть в составе растительного молока? В идеале только сырье и вода, допускается наличие лецитина - стабилизатора. Избегайте молочной продукции, которая содержит сахар, консерванты, растительное масло и соль. Если Вы не переносите глютен, выбирайте молоко безглютеновое (без пшеницы, ржи, ячменя) и с обязательным указанием на упаковке того, что это молоко не содержит следы глютена.
Мой личный фаворит - кокосовое молоко фирмы AROY-D. В его составе только мякоть кокоса - 70%, Вода - 29,99% и стабилизатор - 0,01%.
Молоко само по себе густое и жирненькое, так что в кофе его не добавить, для кофе я покупаю растительное молоко марки "Немолоко". Но на кокосовом молоке получаются отличные каши с превосходным кокосовым ароматом. Такое молоко подойдет людям , которые придерживаются кето-диеты, ведь в нем всего 185 ккал на 100 гр продукта.
Какое молоко больше любите вы? Пишите в комментариях, как относитесь к употреблению растительного молока?
С Вас лайк и подписка за полезную информацию и будьте здоровы!