«Обязательно испеки свой фирменный шоколадный торт, он должен быть на праздничном столе», – сказал мой муж, когда мы пригласили гостей отметить его юбилей. И действительно, этот торт я пеку практически на все праздники, и он не надоедает ни мне, ни моим родным. Я и с вами поделюсь простым рецептом, а также некоторыми секретами приготовления.
Потребуется ингредиенты, которые всегда есть под рукой либо их можно купить в ближайшем магазине:
- 300 г кефира;
- 200 г сахара;
- 3 столовые ложки какао-порошка;
- 1 чайная ложка соды;
- 2 яйца;
- 1,5 стакана муки;
- 3 столовые ложки сахарной пудры;
- 2 столовые ложки рафинированного растительного масла;
- 100 г сливочного масла;
- 300 г сметаны;
- 0,5 стакана дробленых грецких орехов.
В глубокой миске смешиваю яйца, растительное масло и кефир.
Тщательно перемешиваю и слегка взбиваю венчиком до образования однородной массы.
Просеиваю муку, в отдельной емкости смешиваю ее с какао-порошком, содой и сахаром.
Полученную сухую смесь ввожу частями к жидким ингредиентам и тщательно перемешиваю, чтобы не осталось комочков.
Дно формы для запекания застилаю пергаментом, бока смазываю маслом.
Тесто выкладываю в форму, ставлю в духовку, предварительно разогретую до 180°С, на 30-35 минут.
Пока выпекается пирог, занимаюсь приготовлением крема. Сливочное масло я заранее достаю из холодильника и даю ему «согреться» до комнатной температуры.
В глубокой миске смешиваю масло, сахарную пудру и сметану до образования однородной массы. Получившаяся крем ставлю в холодильник, так он приобретет необходимую консистенцию.
Когда пирог будет готов, достаю его из духовки и даю ему остыть. Затем разрезаю на три коржа и начинаю формировать торт.
Крем делю примерно на 3 части. Первой частью смазываю нижний корж, кладу на него второй и также смазываю кремом. Сверху накрываю третьим коржом, выкладываю оставшуюся часть крема и равномерно распределяю по поверхности и бокам торта. Сверху посыпаю дроблеными грецкими орехами. Шоколадный торт готов!
Чтобы торт лучше пропитался кремом, его необходимо оставить в холодильнике на 2-3 часа, после чего подавать к столу.
А теперь несколько моих секретов. Во-первых, чтобы крем получился вкусным и густым, сметану нужно избавить от лишней жидкости. Для этого на дно сита кладу марлю, сложенную в четыре слоя, и выкладываю сметану. Ставлю сито на тарелку и отправляю в холодильник на 4-5 часов.
Во-вторых, сахарную пудру готовлю сама из обычного сахара-песка. Для этого перемалываю ее в кофемолке.
Подскажите, что можно добавить в рецепт моего шоколадного пирога и сделать его еще вкуснее? Не забывайте ставить лайк, чтобы увидеть еще больше полезных и интересных рецептов.