Сегодня напишу про свою любимую муку из зеленой гречки: польза, применение, особенности и т.п.
Этот пост является ответом на задаваемые вопросы на моей странице в запрещенной сети. Думаю, читателям Дзена тоже будет интересно узнать о пользе этого замечательного, на мой взгляд, продукта.
⠀Начнем:
⠀ Всем известно, что мука из зеленой гречки полезна для нашего организма. В ней содержатся белки, жирные кислоты, аминокислоты, витамины и комплекс минералов.
Она не вызывает аллергические реакции, не имеет противопоказаний и возрастных ограничений. Подходит для различных диет : безглютеновой, ФОДМАП и т. п.
Существует большая разница между мукой из зеленой гречки и обыкновенной.
Для примера возьмем сырье – крупу, которая перемалывается для получения муки.
Первая - зеленая гречка, при контакте с водой выделяет слизь –это и есть самая принципиальная разница между двумя видами круп.
Мука из такой крупы, и далее тесто будет обладать хорошим связывающим свойством, что значительно упрощает процесс приготовления пищи и делает рецепт более дешевым. Она не имеет специфического вкуса и запаха и из нее можно делать практически любую выпечку.
Вторая - обжаренная гречка и мука из нее - имеет ярко выраженный вкус и запах, не имеет связывающих свойств. Она вряд ли вас порадует в выпечке. Что бы добиться положительного результата, такую муку нужно смешивать с пшеничной, или добавлять камедь, яйца и т.п.
Помните: коричневая гречневая мука не способна заменить зеленую гречневую муку в большинстве безглютеновых рецептов! Тесто просто развалится.
Хочется обратить особое внимание на то, что при покупке муки из зеленой гречки обязательно нужно читать упаковку – чтобы на ней стояла отметка «перечеркнутый колос» в противном случае вы рискуете получить продукт со следами глютена и испортить себе самочувствие.
Я покупаю «Гарнец» т.к. эта мука тестируется на отсутствие глютена и безопасность документально подтверждена.
Вот так вот коротенько рассказала про муку из зеленой гречки. Если остались вопросы –пишите в комментариях.
Рецепт пирога из зеленой гречки можно посмотреть тут
https://dzen.ru/a/ZHuQiHXkkinuwmU9?share_to=link
Рецепт блинов из муки зеленой гречки
Если пост оказался полезным-ставьте сердечко –вам не сложно и мне приятно :)
Подписывайтесь, что бы не потеряться!
❤ мой канал в Яндекс Дзене -
You-Tube канал Без глютена ПП-рецепты
группа в ВК Без глютена ПП-рецепты
⠀