Копченая свинина - это одно из самых вкусных мясных лакомств, которые только существуют. Мало кто отказался бы от кусочка вкусной ароматной свинины, тем более, если это - копченая свинина. Если вы хотите научиться коптить свинину в домашних условиях, наш сайт - это то, что вы ищете. Приготовьте хоть один раз маринад для копчения свинины по нашему рецепту и вы поймете, насколько это просто и вкусно. Мариновать мясо - это целое искусство, но с нашим сайтом вы постигните это искусство достаточно быстро и легко, а результат превзойдет все ваши ожидания. Ингредиенты Приготовление Источник FoodOboz.
Копченая свинина - это одно из самых вкусных мясных лакомств, которые только существуют. Мало кто отказался бы от кусочка вкусной ароматной свинины, тем более, если это - копченая свинина. Если вы хотите научиться коптить свинину в домашних условиях, наш сайт - это то, что вы ищете. Приготовьте хоть один раз маринад для копчения свинины по нашему рецепту и вы поймете, насколько это просто и вкусно. Мариновать мясо - это целое искусство, но с нашим сайтом вы постигните это искусство достаточно быстро и легко, а результат превзойдет все ваши ожидания.
Ингредиенты
- Свинина - 2,5 кг.
- Черный перец горошек - 1 пачка
- Чеснок - 3-4 зубка
- Лук - 2 шт.
- Соль - 0,5 кг.
- Вода - 4 литра
- Лавровый лист - 10 шт.
Приготовление
- Мясо моем, убираем лишние пленки и промокаем бумажным полотенцем.
- В чистую глубокую кастрюлю насыпаем соль и перец. Также можете добавить любые приправы на ваш вкус.
- При помощи скалки давим чеснок. Обратите внимание на то, что чеснок не нужно чистить. Более того, чеснок не нужно ни давить при помощи пресса, ни измельчать при помощи кухонного ножа. Достаточно просто раздавить его скалкой. Раздавленный чеснок добавляем в кастрюлю, где у нас находится смесь соли и перца.
- Лук режем крупными кусками и добавляем в кастрюлю со специями. Резать лук мелко нет никакой необходимости, поэтому достаточно просто разрезать луковицу на четыре части.
- В кастрюлю с солью и специями наливаем 4 литра холодной воды.
- Добавляем в наш будущий маринад лавровый лист и ставим кастрюлю на огонь. Доводим маринад до кипения, кипятим его в течение 5-6 минут, после чего выключаем огонь и даем маринаду остыть до 60 градусов.
- Ножом делаем в мясе глубокие надрезы, чтобы мясо лучше пропиталось маринадом и укладываем его в кастрюлю с теплым рассолом. Оставляем мясо в маринаде на 1-2 суток. Кастрюлю ставим либо на балкон, если это холодное время года, либо в холодильник.
- Через двое суток достаем мясо из маринада, промываем его под струей воды, чтобы смыть лишнюю соль и коптим. Мясо коптим в течение часа, потом проверяем на готовность и подаем к столу. Приятного аппетита.
Источник FoodOboz.