Посетила "Гастроном №1" в ГУМе и обнаружила лакомство с незнакомым для меня и немножко смешным названием "Бакинская кята". Продавец объяснила мне, что это лакомство с ореховой начинкой. Тут я не смогла устоять 😻
Купив это лакомство и съев на ходу, я решила разузнать о нем побольше. Вот что я нашла:
Восточная сладость
Это блюдо азербайджанской кухни. Изначально оно было хлебом со сладкой начинкой. В некоторых народностях его называют "гата". В современном мире оно относится к разряду десертов. Начинка состоит из муки, сливочного масла и сахара. В моем случае было еще и много орехов.
Эта сладость настолько распространена, что порой входит в топ любимых продуктов в Турции, Пакистане, Туркмении, Армении, Азербайджане и других странах Востока.
Для тех, кто хочет приготовить именно с ореховой начинкой, рецептов не так много. Я нашла один из них. Поделюсь с вами:
Рецепт
Тесто:
Мука - 500 грамм
Сливочное масло - 200 грамм на тесто + при сборке понадобится 50 грамм,
Сметана - 100 грамм,
Катык (вместо катыка можно взять йогурт или сметану) - 100 грамм,
Яйцо - 1 штука,
Сахарный песок - 1 ч.л.
Сода - 0,5 ч.л.
Соль - 0,5 ч.л.
Холодное сливочное масло протереть через терку и перемешать с мукой и солью. Добавить остальные ингридиенты. Замешать тесто. Разделить его на два шара и поставить в холодильник на 30-60 минут.
Начинка:
Грецкие орехи - 200-400 грамм
Сахарный песок - 200-250 грамм
Ванилин - 10 грамм. Ванилин можно не класть.
Орехи слегка поджарить. После этого их надо измельчить, но не совсем до порошка, а чтобы чувствовались на зубок.
Сборка:
Тесто раскатать. Смазать поверхность растопленным сливочным маслом. Посыпать начинкой. Свернуть в рулет. Смазать желтком для красивого желтого цвета. Поставить в духовку 180°C. Выпекать 20-30 минут или до красивого желтого цвета.
Наслаждайтесь!
#рецепт #рецепты #сладости #лакомство к чаю #восточная кухня
#рецепты выпечки #рецепты в духовке #выпечка с орехами #ореховая начинка #восточные сладости