От маргариновых розочек к пластичному шоколаду. Кондитер Ольга Буркова рассказала нам, какие десертные фишки можно ожидать на современном праздничном столе.
Шокофлористика
Цветы из пластичного шоколада активно вытесняют цветы из крема, мастики (и особенно живые) в кондитерском деле. И это неудивительно — они не только реалистичные, но и полностью съедобные: материал позволяет декору держать форму без использования каркаса. Любители отщипнуть красивую розочку с верхушки торта точно останутся довольны!
“Стеклянные” вазы
Набрали популярность красочные вазы из карамели, кондитерского сахара или шоколада. С помощью прозрачной текстуры и красителей кондитеры имитируют цветное стекло. Ваза может быть как просто финальным штрихом в дизайне торта, так и наполнена сладостями, ягодами, орехами.
Торт с сюрпризом
Также торт-бомба или торт-пиньята. Шоколадный или бисквитный каркас, который разбивается молоточком, чтобы открыть сюрприз внутри. Необычный торт добавляет элемент игры и дает огромный простор для фантазии, потому что содержимое может быть любым. Торт позволяет оригинально вручить подарок имениннику, сделать предложение, объявить пол ребенка будущих родителей или преподнести любой другой приятный сюрприз.
Шоу-торты
Шоу-торт — это не только центральный десерт на празднике, но и часть развлекательной программы. Искусно сделанный шоу-торт надолго займет внимание гостей и заставит разглядывать каждую деталь. Цена на такое произведение искусства может достигать десятков и сотен тысяч рублей: стоимость будет зависеть как от веса готового торта, так и от сложности исполнения. По этой причине их редко встретишь на обычном дне рождения, но на корпоративе крупной компании или на свадьбе с высоким бюджетом — вполне.
Порционные десерты
Капкейки, трайфлы, кейк-попсы — это не только пугающие слова, но и виды порционных десертов. Могут быть и альтернативой большому торту, и дополнением к нему. Красочный и разнообразный сладкий стол в стиль праздника особенно популярен на детских днях рождения. А коробочка капкейков с поздравлениями — отличный, оригинальный и вкусный подарок близкому человеку.
Сладкие букеты
Если “приелись” обычные цветы, на помощь приходят зефирные, меренговые, пряничные, леденцовые букеты. Такой подарок не завянет, и его можно с удовольствием разделить с семьей, друзьями, коллегами. Например, если хотите поздравить учителя на первое сентября, сладкий букет точно не затеряется в ворохе живых цветов.
Мода быстро меняется, технологии развиваются, а желание клиента заказать себе самый вкусный и красивый торт остается неизменным. Поэтому хороший мастер следит за трендами и не перестает обучаться. Главное, выбирайте проверенных преподавателей, с весомым именем и отзывами, тогда вы гарантированно сможете повысить свой уровень и предложить заказчику только самое лучшее!