Вкусные блюда, оригинальное меню, красивая подача, атмосфера и обслуживание - несколько важный составляющих, ради которых мы посещаем ресторан. Мы оцениваем место по своим критериям и решаем стоит ли возвращаться сюда и советовать его своим друзьям.
Но среди ресторанов есть свой собственный рейтинг - Мишлен, куда входят самые лучшие по мнению критиков заведения. На прошлой неделе свои мишленовские звезды впервые получили и московские рестораны. Об этом и расскажем в нашей статье.
Что такое гид Мишлен?
Изначально он был создан, как путеводитель для автомобилистов по местам, где можно поесть и передохнуть. Создал его основатель компании по производству шин, француз Андре Мишлен. С течением времени заведения в этом гиде стали отмечаться звездами и с тех пор они присваиваются самым лучшим ресторанам всего мира.
Как ресторан попадает в рейтинг?
Обычно критики, имена которых хранятся в строжайшем секрете, под видом тайного покупателя приходят в ресторан в обычное время, например обед или ужин. Визуально оценивают интерьер, удовлетворенность гостей и свои собственные ощущения от нахождения там. Но первостепенной для оценки остается именно кухня заведения. Мишленовский гид - это высочайший рейтинг для ресторанов. Для их оценки независимые ресторанные критики разработали целую систему, по которой они делают свой выбор. Стоит заметить, что они многократно посещают ресторан, следят и за качеством и за постоянством вкуса блюд.
Что такое звезды Мишлен и за что их дают?
Звезды - это оценки, которые присваивают ресторанам и автоматически добавляют их в гид Мишлен. Их может быть максимум три. Одна звезда дается ресторану, в который условно стоит зайти, если он попался на вашем пути. Две звезды заслуживают те рестораны, ради которых стоит изменить свой запланированный маршрут, чтобы попробовать их особую кухню. А три звезды - это наивысшая награда, которой устраиваются те рестораны, ради которых стоит специально спланировать путешествие, даже если они находятся в другом городе или стране.
Стоит отметить, что в этот рейтинг могут быть включены только рестораны с авторской кухней, а также оценивается мастерство работы шеф-повара и неизменность меню.
Но не только рестораны могут получить свою звезду Мишлен. Ее могут дать и шеф-повару отдельно. Поэтому рестораны считают за честь работать с профессионалами такого уровня. Звезда Мишлен остается у повара навсегда и не присваивается ресторану, где он работает.
Какие ресторан Москвы удостоились мишленовских звезд?
Два ресторана Twins Garden (шеф-повара Иван и Сергей Березуцкие), а также Artest-Chef’s Table (шеф-повар Артем Естафьев) – получили две звезды. Помимо этого, ресторан братьев Березуцких удостоился еще и зеленой звезды Мишлен, которая дается за рациональное отношение к окружающей среде. У ресторана своя ферма по выращиванию ингредиентов для блюд.
По одной звезде получили семь заведений: Selfie, Beluga, White Rabbit, Grand Cru, Biologie, «Сахалин» и «Savva». Кроме Twins Garden зеленую звезду за экологичность получили также Bjrn, Biologie. Также в гид, рекомендованных Мишленом заведений, вошло 69 московских кафе и ресторанов.
В независимости от того, живете ли вы в Москве, либо бываете там по работе или путешествуете – поход в ресторан с мишленовской звездой не оставит вас равнодушным. Иногда хочется создать такую атмосферу и у себя дома. В этом вам помогут красивая посуда, столовые приборы и другие аксессуары. Все это вы можете найти на BLIZKO. Чтобы вдохновиться идеями оформления вашего стола, прочитайте нашу статью.