С детства чай всегда был с чем-то.
С печеньем, с куском булки с вареньем, с сухарями-сушками (обмакнуть в чай и откусить), с конфеткой, с тортиком. Сладкий чёрный чай и к нему бутерброд с колбасой или с форшмаком – сказка!
Дома был металлический заварочный чайник. А что? Удобно, и не разобьётся. Для гостей доставали красивый чайный сервиз: чашечки блюдца, чайнички, молочники и пузатая сахарница.
Потом появился пакетированный чай и чаи с добавками. Помню невероятно вкусный чай с корицей – такой больше не попадался никогда.
В доме лучшей подруги чайная традиция была совершенно иная. Закипал чайник – и бабушка «наводила чай»: разливала заварку в четыре-пять чашек, добавляла кипяток, сахар, размешивала. И чай оставался на кухонном столе, остывать. Чай пили холодным и без ничего. Даже на праздники к торту приносили кружки с холодным чаем.
Десять лет назад я начала работать с чаем и кофе. Домашние чайные привычки остались – в шкафчике обязательно есть что-то сладкое к чаю. А вот на работе всё иначе.
Тут чай. Много чая. Очень много чая. И очень разного. Есть правила заваривания, есть свои тонкости и особенности. Есть диаграмма вкуса и аромата чая на стене и самовары на шкафу для «Русской чайной церемонии»
Тут у меня есть личная пол-литровая кружка. И рабочий день начинается с того, что я подхожу к стеллажу с чаем и прислушиваюсь к себе. И к баночкам с чаем. С кем я сегодня на одной волне? Чего хочется? «Ой, не знаю, всё такое вкусное!» ©
Можно смешать чёрный кенийский и добавить к нему гибискус для кислинки. Можно заварить модный несколько лет назад Большой красный халат. Можно кинуть в чашку несколько жасминовых жемчужин и до вечера пить, добавляя горячую воду. Последнее время в фаворитах чёрные «Дикая вишня» и «Апельсин с корицей».
Насыпать чай прямо в чашку, заварить и поставить на стол, под левую руку. Работать, попивая чай. Долить горячей воды. Снова пить. Опять заварить такой же, или другой, под настроение. И здесь уже не нужно никаких конфет-печений. Разве что часов в пять, между обедом и ужином можно достать из ящика шоколадку
И хотя у нас компания считается в бóльшей степени кофейной, я остаюсь чайной душой
Автор: Marbel
Источник: http://litclubbs.ru/posts/4288-nechajannaja-chainaja-istorija.html
Публикуйте свое творчество на сайте Бумажного слона. Самые лучшие публикации попадают на этот канал.
#чай #напиток #вкуснятина #к чаю #чаепитие #традиции
