КАК вкусно и просто заготовить впрок баклажаны в томатном соке.

Из этих овощей будем готовить баклажаны в томатном соке.

Помидоры нарезаем дольками.

Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем.

Помидоры пропускаем через мясорубку.

Перец так-же пропускаем через мясорубку.

Чеснок очищаем.

Чеснок пропускаем через мясорубку.

В закипевший томатный сок, добавляем пропущенные через мясорубку, болгарский перец, чеснок, соль, сахар, специи, растительное масло.

Варим 15-20 минут.

Баклажаны нарезаем кружочками, можно нарезать дольками любой формы.

Погружаем баклажаны в кипящую смесь и варим ещё 15-20 минут, до готовности баклажанов. За 5 минут до конца варки добавляем 1 столовую ложку уксусной эссенции.

Горячую массу заливаем в стерилизованные банки и сразу закручиваем, переворачиваем вверх дном и укутываем тёплым одеялом до полного остывания, примерно 8 часов. Заготовка хранится долго да-же при комнатной температуре, но не выше 25 градусов.

Состав продуктов которые входят в рецепт.

БАКЛАЖАНЫ - 3 кг.

Морковь 1,5 кг.

Перец болгарский - 1,5 кг.

Лук-1,5 кг.

Помидоры - 1,5 кг.

Соль по вкусу

Сахар - 100 гр.

Масло растительное - 100 гр.

Пряности по вкусу.

Чеснок 6 зубчиков.

Уксусная эссенции 1ст.л.