ЦКТ (цилиндроконический танк) – это современное устройство, изготовленное из нержавеющей, стали или пластика, имеющее конусовидное дно, использующееся в пивоварении для брожения.
Когда-то пивовары использовали различные ёмкости: чаны, бочки и др., из дерева, бетона и меди. На смену этой таре пришёл цилиндроконический танк.
Думаете, ЦКТ лучше обычной ёмкости?
Да, лучше. И вот, почему…
Раньше пивовары проводили основное брожение в одной ёмкости, а после дображивали в другой. Так делали, чтобы благодаря переливанию избежать дрожжевого осадка.
В отличии от замороченного вышеперечисленного метода, цилиндроконический танк (ЦКТ) позволит Вам выполнить все необходимые этапы в одной ёмкости: брожение, карбонизацию, удаление дрожжей без переливания, вызревание пива.
Разобрались? Поехали дальше!..
Какие бывают ЦКТ
Здорово, что на сейчас XXI век и домашний пивовар может не возится с переливанием, а выбрать подходящие для себя ЦКТ. Как это сделать, читайте ниже…Какие именно устройства подходят для домашнего пивоварения, читайте ниже…
Выбирайте исходя из своих потребностей: материал, объём и дополнительные функции.
Пластиковый ЦКТ без давления
Подходит для основного брожения, отстаивания напитка и удаления осадка. Чтобы карбонизировать напиток, необходимо его перелить в соответствующую тару (бутылки, кеги).
Пластиковый ЦКТ под давлением
Некоторые пластиковые ферментёры могут выдержать давление до 3 атм. Преимущество такого танка в том, что Вы можете выполнить в нём весь процесс пивоварения: от сбраживания, до готового газированного напитка.
Пластиковые ферментёры стоят дешевле металлических (из нержавеющей стали).
ЦКТ из нержавеющей стали без давления
Такой танк, как и пластиковый ЦКТ без давления, позволяет заниматься пивоварением, без возможности газировать напиток. То есть, карбонизация проводится отдельно, после розлива напитка по бутылкам или другим ёмкостям.
Такой ЦКТ лучше в отличии от пластикового танка тем, что является более долговечным, так как изготовлен из нержавеющей стали, а также имеется возможность стерилизации паром.
ЦКТ из нержавеющей стали под давлением
Очень удобны в обращении. В таком танке можно готовить лагер без переливаний. Являются устойчивыми к содержанию спирта. Обычно, в комплектацию таких ЦКТ входят: змеевик для охлаждения и чехол для защиты.
ЦКТ из нержавеющей стали, стоят дороже пластиковых «собратьев», но и срок службы у них будет гораздо дольше.
Используете ли Вы ЦКТ или делаете по старинке? Пишите в комментариях.
Оригинал статьи находится здесь.