Шпинат имеет много преимуществ для здоровья, и вы можете легко включить его в свои блюда. Читайте ниже шесть причин употребления большего количества этого мощного защитного растения.
Шпинат богат питательными веществами
Три чашки сырого шпината содержат всего 20 калорий, без жира, 2 грамма белка и 3 грамма углеводов с 2 граммами клетчатки (таким образом, 1 грамм чистых углеводов). Хотя в нем так мало калорий, шпинат богат питательными веществами. Порция из трех чашек обеспечивает более 300 % ежедневной потребности в витамине К, поддерживающем кости. Шпинат также обеспечивает более 160 % ежедневной нормы витамина А и около 40 % витамина С, которые поддерживают иммунную функцию и способствуют здоровой коже.
Шпинат также содержит 45 % суточной потребности в фолиевой кислоте, витамине группы В, который помогает формировать эритроциты и ДНК. Шпинат обеспечивает 15 % суточной нормы железа и магния, 10 % калия и 6 % кальция, а также меньшее количество других витаминов группы В.
Шпинат богат антиоксидантами
В дополнение к своим многочисленным витаминам и минералам, шпинат содержит антиоксиданты, связанные с противовоспалением и защитой от болезней. К ним относится кемпферол, флавоноид, который, как показано, снижает риск развития рака, а также замедляет его рост и распространение. Другой, называемый кверцетин, был связан с возможными защитными эффектами на память, а также с сердечными заболеваниями и диабетом 2 типа.
Шпинат - это функциональная пища
Исследователи обобщают защитные эффекты шпината, основанные на активности его природных фитохимических и биологически активных соединений. Они утверждают, что эти вещества, полученные из шпината, могут уменьшить окислительный стресс, повреждение ДНК и болезни. Они также способны положительно влиять на экспрессию генов, участвующих в обмене веществ и воспалении. Кроме того, они вызывают выброс гормонов сытости, которые могут заставить вас чувствовать себя более сытыми и удовлетворенными.
По этим причинам исследователи пришли к выводу, что употребление большего количества шпината может помочь бороться с сердечными заболеваниями, раком, диабетом 2 типа и ожирением.
Шпинат поддерживает здоровье мозга
Противовоспалительные свойства шпината делают его ключевым претендентом на защиту мозга, особенно при старении. В одном исследовании исследователи отслеживали особенности питания и когнитивные способности более чем 950 пожилых людей в течение примерно пяти лет. Они наблюдали значительное снижение скорости снижения когнитивных функций у тех, кто потреблял большее количество зеленых листовых овощей. Данные показали, что люди, которые ежедневно съедали от одной до двух порций листовой зелени, обладали такими же когнитивными способностями человека на 11 лет моложе, чем те, кто не употреблял листовую зелень.
Шпинат может помочь контролировать кровяное давление
Шпинат является источником природных нитратов, соединений, которые открывают кровеносные сосуды для улучшения кровотока и облегчения нагрузки на сердце. В одном небольшом исследовании 11 мужчин и 7 женщин употребляли четыре различных напитка, богатых нитратами, включая напиток из шпината.
Исследователи обнаружили, что уровень нитратов в крови повысился после употребления всех четырех напитков. Напиток из шпината, в дополнение к напиткам, приготовленным из сока свеклы и салата из рукколы (еще один зеленый лист), также снижает кровяное давление. Диастолическое кровяное давление оставалось ниже через пять часов после приема шпината и ракетных напитков. (Диастолическое - это меньшее число на показаниях артериального давления, которое указывает на величину давления в ваших артериях между ударами.)
Шпинат защищает здоровье глаз
Было показано, что один из антиоксидантов в шпинате, называемый лютеином, снижает риск возрастной дегенерации желтого пятна, заболевания глаз, которое может затуманить острое центральное зрение, необходимое для таких видов деятельности, как чтение и вождение. Возрастная дегенерация желтого пятна является основной причиной потери зрения у людей в возрасте 50 лет и старше. В настоящее время нет лекарства или лечения, чтобы обратить это состояние вспять, поэтому профилактика является ключевой.