Заливные пироги с яблоками или шарлотки я давно уже делаю на глаз, то есть, не соблюдая точных пропорций входящих в него компонентов. Исключения составляют те случаи, когда я готовлю что-либо по новому рецепту. И новые свои блюда я часто называю именем человека, от которого я узнала конкретный рецепт.
Уж каких только шарлоток с яблоками мне не приходилось готовить и есть, но пирог, приготовленный по рецепту от Насти, меня всё же приятно удивил:
- нежным вкусом;
- пористой, воздушной структурой;
- мягким "тестом"( скорее всего из-за добавления сливочного масла).
Надеюсь, вам понравился вид пирога, и Вы уже спешите вместе со мной его испечь. Тогда приступим...
Важно: все ингредиенты для приготовления шарлотки должны быть комнатной температуры.
Ингредиенты:
1. Яблоки сладких сортов - 2 шт.(можно больше);
Я использовала 6 мелких кисло-сладких яблока, которые имелись у меня в наличии. К тому же, мне больше нравится в шарлотке вкус яблок именно кислых или кисло-сладких сортов, чтобы сладость не казалась приторной.
2. Сливочное масло - 60 г;
3. Ванильный сахар - 10 г;
4. Сахар 1/2 стакана (можно больше); Я последовала рекомендации в скобках, и положила 2/3 стакана.
5. Соль - щепотка;
6. Яйца - 3 шт.;
7. Мука - 1 стакан(250 г);
8. Разрыхлитель - 10 г.
В тесто можно добавить немного корицы или готовый пирог посыпать сахарной пудрой. Мне вкус корицы не нравится, потому я её не добавляла.
Приготовление:
1. Яблоки очистить и нарезать кубиками;
Ого! Я обычно нарезаю дольками, но сегодня нарежу их так, как указано в рецепте.)
2. Миксером взбить: сливочное масло, сахар, ванилин, соль, яйца(добавлять по одному), корицу. Я корицу не добавляла, а сливочное масло предварительно растопила на сковороде, так так использовала при приготовлении шарлотки домашнее сливочное масло, а оно плохо "размягчалось" при комнатной температуре.
3. Муку и разрыхлитель смешать отдельно, потом добавить её к взбитой смеси и взбить всё вместе.
4. Смешать полученную смесь с яблоками и вылить её в форму для выпекания, застеленную пергаментной бумагой и смазанную растительным маслом.
Обычно я ломтики или кусочки яблок слегка посыпаю мукой, чтобы потом они были равномерно распределены в готовом пироге и не опустились на дно. В этот раз я это забыла сделать, но яблоки вниз не опустились, возможно, потому, что они были нарезаны кубиками.
5. Выпекать пирог необходимо в духовке, разогретой до 180 градусов в течение 30-40 минут.
Всем приятного аппетита!
А Настю благодарю за великолепный рецепт заливного пирога с яблоками.
Подписывайтесь на канал! Вместе будет интереснее! Лайки, комментарии, а также конструктивная критика приветствуются! Если понравился рецепт, прошу поделиться им в соцсетях.