В человеческом организме углеводы преобразуются в глюкозу, которая невероятно полезна, но в чрезмерных количествах может быть опасна. Она насыщает организм энергией и заставляет работать мозг быстрее. Избавляться от углеводов в рационе опасно, но и в чрезмерном количестве они могут нанести вред организму. Дефицит углеводов приводит к постоянным головным и мышечным болям, а также к судорогам.
Без употребления простых углеводов не обойтись, они содержатся даже в самом нездоровом рационе. Из опасность заключается в быстрой усвояемости, за счёт чего уровень сахара в крови может стать значительно выше. Для людей с диабетом такое свойство может оказаться полезным. Простые углеводы содержатся в сахаре, молоке, сладостях и фруктах.
Сложные углеводы обладают гораздо меньшей усвояемостью, поэтому организм успевает «выхватить» все полезные для себя вещества. При этом организм вовремя расходует их, то есть лишние килограммы не будут откладываться. Такие углеводы не способствуют повышению уровня сахара в крови. Грамотно составленное блюдо с нормированным содержанием белка усваивается за 3,5-4 часа, то есть в это время человек ощущает себя сытым.
«Медленные» углеводы содержатся в:
1. Бобовых, не считая сои;
2. Зерновых злаках, макаронах из твёрдых сортов пшеницы;
3. Хлеб из пшеницы твёрдого помола;
4. Овощах, а именно в капусте, помидорах, огурцах, тыкве и любой зелени;
5. Ягодах и несладких сортах фруктов.
Есть продукты, содержащие полезные углеводы специально для тех, кто следит за своей фигурой. Они также способствуют не только поддержанию формы, но и умеренному похудению. Среди них:
1. Горох, отруби, овёс, фасоль и чечевица;
2. Любая свежая капуста;
3. Рис, желательно бурый, греча, ячмень.
Вернёмся к нормированности количества углеводов. Очень важно сбалансировать собственный рацион, чтобы в каждом приёме пище было одинаковое количество углеводов. Если цель употребления углеводов — похудение или поддержание веса, то стоит проконсультироваться с врачом-диетологом, который составит правильное меню.
#ПОЛЕЗНЫЕ УГЛЕВОДЫ
#ПРОДУКТЫ
#ЕДА