В осенне-зимний период морская рыбка особенно жирная. Даже если это мелкая морская рыбка - ставридка.
Сегодня отправляюсь на центральный рынок в Керчи, чтобы купить рыбки. Выбор останавливаю на свежей ставридке, ее сегодня много на рынке. Цена 150 руб. за 1 кг. Беру на сто рублей, получается около 700 грамм.
Жарить ставридку очень просто. Понадобится мука, соль, и растительное масло. Чтобы почувствовать вкус рыбы, не нужны прованские травы и другие специи.
Рыбка хороша тем, что ее не надо чистить и потрошить. Просто моем под проточной водой. Немного соли сверху. Перемешаем, чтобы соль равномерно распределилась.
Да, забыла сказать, что нам понадобятся деревянные палочки (шпажки), их можно купить в магазине как палочки для канапе, шашлыка или суши.
Чтобы не терять время на переворачивание на сковороде мелкой рыбы, нанизываем рыбок на шпажку по 4-5 штук. Такой способ приготовления и подачи подсмотрела этим летом в прибрежном кафе.
Обваливаем ставридку в муке с двух сторон.
Тем временем на сковороде уже накалилось растительное масло. Выкладываем рыбку. Можно накрыть крышкой, чтобы было меньше брызг.
Через пару минут переворачиваем.
Следующая партия.
Вот такой конвейер получается.
Без особых хлопот получается целая тарелка отличной жареной рыбки.
Крымская ставридка получается нежная и сочная, просто тает во рту. Кто живет в Крыму, тот со мной согласится.
А кто не пробовал, не упустите такую возможность, когда будете отдыхать на юге.
#морская рыба #пожарить ставридку #крымская ставридка #керченская ставридка #мелкая морская рыбка #рецепты #рецепт жареной ставридки #крымская рыба #пошаговый рецепт жарки рыбы ставридки #рыба ставридка #