Такой простой и нежный пирог, с черемуховым суфле. Обычно очень много рецептов показывают, якобы простой черемуховый пирог. Для себя вывела формулу, они все очень имеют высокую калорийность. В тесто используют и масло сливочное, и сметану. И огромное количество сахара.
Для себя эту проблему я решила и делюсь с вами вариантом тортика к чаю.
Для теста мне потребовалось:
1 яйцо категория СО
Сахар мелкого помола – 75 грамм
50грамм растительного масла
225 грамм –Мука в/с
½ -сода
Начинка:
1п. черемухи молотой
2 белка яйцо категории СО
220 грамм сахара
6 гр агар-агара
300мл воды
Приготовление:
Тесто замащиваем, разбить одно яйцо, всыпать сахар, добавить соду. Влить растительное масло. Взбить венчиком до белой пены. Всыпать муку. Муку постепенно всыпать, так как качество муки разное, тесто должно получиться эластичным, очень мягким и хорошо держать форму. Форму диаметром двадцать сантиметров, промазать или выстелить бока и дно пергаментом.
Из получившегося теста сделать корзинку. Поставить запекаться на сто восемьдесят градусов на восемнадцать минут.
Начинка:
Два белка взбить до устойчивых пиков. В кастрюлю всыпать сахар, влить указанное количество воды, добавляем агар-агар и молотую черемуху. Варим сироп, проверяем, чтобы капельки тянулись с лопаточки или с ложки. Если есть термометр, варить сироп до 120 градусов. Горячим сироп заливаем в белки, взбиваем миксером не продолжительное время.
Корзинку устанавливаем на блюдо, в котором будем подавать. Кольцо от формы выстилаем ацетатной пленкой, вставляем корзинку. Удобнее когда кольцо одеваем на корзинку и закрываем на застежку.
Горячем выливаем в уже готовую корзинку черемуховое суфле.
Убираем в холодильник на ночь. Либо на три – четыре часа. Подаем к чаю. Очень вкусно подать с теплым молоком или какао. Такой пирог готовиться быстро и очень просто.
Получается очень нужный, песочный тарт с черемухой. Свержу можно полить шоколадом, предварительно растопить в микроволновке короткими импульсами.
Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые и вкусные, простые рецепты.
#десерты #торты #черемуховый торт #выпечка #тесто #шоколад #правильное питание и похудение #рецепты #еда #продукты