Всем привет!
Сегодня речь пойдет о морской капусте, она же ламинария - уникальный продукт подаренный нам самой природой. Не смотря на то, что многие знают о пользе этой водоросли, она не входит в рацион питания большинства людей.
Добывают морскую капусту в северных морях, это огромные листья, которые основанием крепятся к камням и достигают в длину до нескольких метров. Ламинария - это бурая водоросль, сверху покрыта слизью и имеет ярко выраженный запах йода.
Из нее готовят салаты, соусы, пастилу, конфеты, супы, гарниры.
Морскую капусту сушат, жарят, варят, замораживают, маринуют....
Сушеную морскую капусту измельчают в порошок и добавляют в соусы, супы, что позволяет использовать ее в большом количестве блюд как загуститель и продукт, обожающий пищу.
Давайте рассмотрим состав ламинарии:
- Пектины - пищевые волокна способствуют нормальной работе кишечника и всей пищеварительной системы
- Органический йод который жизненно необходим для здоровья и правильной работы щитовидной железы. Кстати, из-за дефицита йода в организме возникают заболевания щитовидки
- Полный набор микро- и макроэлементов железо, сера, бром, бор, кремний, ванадий, цинк, марганец, магний, фосфор, натрий, йод, калий, кальций
- Вся группа витаминов В , а также витамины А,С, Е и D
- Жирные кислоты, которые выводят плохой холестерин и очищают стенки сосудов
- Незаменимые и заменимые аминокислоты (аргинин, аланин, триптофан, лейцин и т.д.)
- В огромном количестве содержится альгинатов, это энтеросорбенты, которые связывают и выводят из организма токсины и шлаки, очищая тем самым кишечник в том числе от болезнетворных бактерий.
- Стеарины также выводят излишки холестерина, разжижают кровь, снижая риск образования тромбом
- Высокомолекулярные полисахариды - влияющие на баланс соли воды в организме
Как готовить морскую капусту?
Свежие или замороженные Водоросли промывают в воде, затем отваривают в слегка подсоленной воде. Варить 15-20 минут после закипания (готовая капуста должна быть мягкая)
Сушеная морская капуста. Для приготовления необходимо замочить на 1 час, капуста разбухнет, затем отвариваем ее в той же воде 15-20 минут после закипания. Промываем ламинарию от слизи.
Затем эту капусту приправлять различными соусами и овощами. Идеальное сочетание с соевым соусом или майонезом.
Вот два рецепта салата из морской капусты:
Самый полезный и вкусный салат из морской капусты с кальмаром
Очень простой и невероятно полезный салат из морской капусты о котором не заслуженно забывают
Порошок ламинарии - В кофемолке измельчаю сухие водоросли в порошок и добавляю этот порошок в соусы и супы. Достаточно 1 ч.л. такого порошка на 3-х литровую кастрюлю супа.
Порошок из морской капусты можно добавлять в выпечку, особенно полезно при приготовлении хлеба.
Для восполнения суточной нормы йода в организме достаточно съедать 40 гр морской капусты
Слизь ламинарии
Очень полезна , т.к. в ней находится огромное количество полезных веществ, особенно альгинатов, так необходимых для нашего кишечника. По сути эта слизь - мощный сорбент, который как губка впитывает все токсины и шлаки, захватывая даже свинец и соли тяжелых металлов, естественным образом выводит их наружу.
Ламинария в косметологии
А в косметологии ламинарию используют для ухода по телу. Прямо из больших листьев делают обертывания с целью борьбы с целлюлитом, увлажнения и детоксикации кожи, а так же минерализации (насыщение витаминами и полезными веществами. Это очень приятная процедура.
В домашних условиях можно использовать слизь, как маску для лица, шеи, декольте и рук. Эту слизь необходимо нанести на очищенную кожу и подержать 10-15 минут. Если он подсыхает слегка увлажнять сверху водой. Удобнее это делать из флакона со спреем.
Затем смыть прохладной водой и нанести увлажняющий крем. Кожа после такой маски становится свежая и увлажненная.
Польза морской капусты
- Для снижения веса
- Калорийность морской капусты 25 Ккал на 100 гр, а так же большое количество клетчатки при попадании в желудок на 2-3 часа вызывают чувство сытости. Поэтому блюда из ламинарии отлично подходят для диеты по снижению веса, причём это происходит комфортно и легко, без стресса и голода.
- Прекрасное средство от ожирения
- Восполняет йод в организме
- Восстанавливает работу кишечника, т.к. содержит не перевариваемую клетчатку, борется с запорами.
- Входит в состав диеты для людей проблемами щитовидной железы
- Помогает укреплять иммунитет благодаря содержащемуся селену, и витаминам В и С
- Разжижает кровь, таким образом снижает риск тромбообразования
- Выводит «плохой» холестерин, прекрасная профилактика атеросклероза
- Помогает бороться со стрессом, успокаивает нервную систему, благодаря содержащемуся в ней брому
- Улучшает обмен веществ
- Обладает противораковым свойством, поэтому Женщины японии часто употребляют ламинарию в пищу и имеют низкий процент заболеваний рака молочной железы
Вред морской капусты
Говоря об огромной пользе ламинарии необходимо помнить, что не всем людям можно употреблять в пищу морскую капусту.
- При гиперфункции щитовидной железы (зоб)
- Аллергия на йодиды
- Болезни почек
- Заболеваниях кишечника в острый период (воспаления, диарея)
- Детям до 3-х лет
- С осторожностью беременным и кормящим женщинам, чтобы не вызвать патологии у плода
- Геморрагические болезни
В любом случае, если у Вас есть какие-либо проблемы со здоровьем, следует проконсультироваться со своим лечащим врачом.
Какую морскую капусту лучше всего покупать?
- Сушеную
- Замороженную
- Не рекомендуется брать консервированную и маринованную
Будьте здоровы!
