Солянка - преимущественно русское блюдо. Готовят такой суп на крутом бульоне из мяса, грибов или рыбы. Вкус получается кисло-солёно-острым из-за большого разнообразия копченых и соленых ингредиентов. Кислинку придает кусочек лимона, который стоит добавить в уже готовое блюдо.
Для приготовления нам потребуется:
- Куриная грудка - 35 гр.
- Колбаса копчёная - 200 гр.
- Колбаса варёная или сосиски - 200 гр.
- Маринованные огурцы - 2 шт.
- Репчатый лук - 1 шт.
- Оливки зеленые без косточки - 150 гр.
- Томатная паста - 2 ст.л.
- Кинза или любая другая зелень - 0,5 пучка
- Растительное масло - 1 ст.л.
- Душистый перец - 3 горошины
- Лавровый лист - 1-2 шт.
- Соль, черный молотый перец
- Ломтики лимона для подачи - 400 г
Перейдём к готовке:
Шаг 1
Куриную грудку без кожи варим до готовности, остужаем и нарезаем кубиками. Бульон не выливаем.
Шаг 2
Колбасу и сосиски нарезаем соломкой.
Шаг 3
Обжариваем копчёную колбасу на сухой сковороде, добавляем сосиски или варёную колбасу и жарим ещё около 1 минуты.
Шаг 4
Зелень мелко нарезаем. Маринованные огурцы нарезаем кубиками. Лук - полукольцами.
Шаг 5
Обжариваем лук на растительном масле до прозрачности. Добавляем огурцы и 1 ст. л. огуречного рассола.
Шаг 6
Добавляем томатную пасту, перемешиваем и тушитм 2-3 минуты на медленном огне.
Шаг 7
В кипящий куриный бульон кладём колбасу, сосиски, тушёные в томате лук и огурцы. Солим по вкусу, добавляем горошины душистого перца, лавровый лист и щепотку чёрного молотого перца. Варим солянку 5-7 минут. Не забудьте убрать из готового супа лавровый лист.
Шаг 8
В конце варки добавляем оливки.При подаче на стол кладём в горячую солянку ломтик лимона и посыпаем свежей зеленью.
Приятного аппетита! С любовью, Вкусно готовить - просто!
#рецепты #солянка #готовим дома #простые рецепты #суп