Не будем долго останавливаться на том, как необходимо и важно для здоровья включать в меню мясо. Сегодня поговорим о такой разновидности деликатесов, как вяленое мясо.
Почему вяленое мясо лучше копченостей
Главное преимущество вяленых мясных продуктов перед копченостями — натуральный состав, отсутствие вредных химических добавок, усилителей вкуса, цвета, консервантов, стабилизаторов и т. п.
Секрет в технологии приготовления. Просоленное мясо высушивается, из него уходит влага, а концентрация питательных веществ растет. Получается нежное филе, которое с успехом заменит колбасу для бутербродов, станет полезным перекусом на работе, в походе, на тренировке.
Но в сыровяленом филе довольно много соли. Команда Me Eat Too понимает, как важно не превышать суточную норму потребления соли (3 г), поэтому мы снизили ее содержание в своих продуктах на 30%, заменив частично фитосолями с натуральными специями и приправами. В итоге наше сыровяленое филе индейки и говядины вкусное и более полезное, чем у других мясных брендов.
Как появились вяленые продукты, и что в них хорошего
Вяление — технология приготовления мясных продуктов путем засолки и сушки, пришедшая к нам от кочевых народов. Готовясь к очередному походу, всадники складывали под лошадиное седло свежее мясо.
Под действием лошадиного пота, веса всадника и жары мясо спрессовывалось и теряло влагу. Просоленное сухое мясо долго не портилось на жаре. Постепенно оседлые народы переняли этот способ приготовления.
Сегодня сыровяленое филе — изысканный мясной деликатес. Конечно, под седло лошадей мясо больше никто не укладывает, готовятся сыровяленые продукты иначе:
1. Свежее мясо просаливают.
2. Просоленное мясо высушивают при низких температурах.
Технология максимально сохраняет полезные вещества, за которые мы так ценим мясо:
· животный белок, аминокислоты;
· витамины группы В, А и РР;
· железо, цинк, магний, кальций и прочие микроэлементы.
Средняя калорийность сыровяленого говяжьего филе — 250 кКал на 100 г. У продукта из индейки она составляет 140-150 кКал на 100 г. В 100 г сыровяленого филе индейки на белок приходится до 30-35 г, а на жир — всего 1 г. Это отличный источник белка, если Вы следите за своей фигурой и считаете калории.
У сыровяленого филе Me Eat Too есть еще один важный плюс. Это повышенное количество Омега-3 жирных кислот, которых обычно в мясе почти нет. Продукты, обогащенные Омега-3, помогают поддерживать правильный баланс жирных кислот в организме. Это важно, чтобы меньше болеть, долго не стареть, жить активной полноценной жизнью в любом возрасте.
Как правильно употреблять сыровяленые продукты
Идеально употреблять сыровяленое филе вместе с зелеными овощами (нейтрализуют действие соли). И не больше 50-100 г за 1 раз. Специалисты по спортивной медицине рекомендуют прихватить вяленые мясные ломтики на тренировку. Съев их вместе с кусочком цельнозернового хлеба после нагрузки, Вы получите перекус, точно соответствующий рекомендованным пропорциям (на 9 частей белка 3 части 3 углеводов и 7 частей жира).
Противопоказания к употреблению сыровяленого говяжьего филе:
· панкреатит;
· хронический гастрит;
· язва желудка;
· подагра;
· болезни почек;
· ожирение.
В сравнении с другими мясными продуктами сыровяленое филе более полезно, удобно, в особенности для спортсменов, любителей путешествий и походов. Натуральный состав, длительный срок хранения, высокое содержания белка — качества, за которые мы ценим вяленое мясо. А купить сыровяленое филе говядины и индейки с доставкой всегда можно у нас на сайте.
Если Вам понравилась статья, то не забудьте нажать «Нравится», подписаться на канал и поделиться ссылкой с друзьями!