Понадобится: 3 яйца, 1 стакан сахара, 3 стакана муки, 150г сливочного масла, 2 столовые ложки сметаны, ½ чайной ложки соды, 1 столовая ложка уксуса, щепотка соли, щепотка ванилина, 400г джема, ½ стакана сахарной пудры, 1 столовая ложка растительного масла, кондитерская посыпка для украшения.
Масло заранее вынуть из холодильника. Яйца разделить на белки и желтки. Белки поставить в холодильник для охлаждения. К желткам добавить сахар, ванилин, соль и растереть до однородности. Затем добавить размягченное сливочное масло, соду, гашенную уксусом, сметану и растереть до однородного состояния. Порциями всыпать муку и замесить тесто. Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 1 час.
Тесто разделить на 5-6 частей. Раскатать коржи по размеру формы для выпекания. Форму смазать растительным маслом. Выпекать коржи в духовке, разогретой до 180 градусов по цельсию, до легкого румянца. Не пересушивать коржи, иначе они будут ломаться.
Собрать торт, смазывая коржи джемом. Для крема взбить белки с сахарной пудрой и смазать верх и бока торта. На поверхности торта вилкой сделать рисунок и украсить кондитерской посыпкой. Готовый торт убрать в холодильник для пропитки на 1-2 часа.