В октябре я побывал на фестивале Крепкий Мир - крупнейшем алкогольном форуме в России объединяющий тысячи любителей алкогольных напитков для общения и обмена опытом. Было представлено более 100 компаний, производителей и дистрибьюторов со всего мира. Описывать все что там можно было попробовать не имеет смысла, всего было очень много и было интересно. Я хотел бы остановиться на шотландском виски Jura c одноименного острова, который мне понравился.
Немного о самой винокурне… Винокурня Jura (1810) единственная на острове известным своей дикой природной, красотой и пейзажами. Есть один паб, одна дорога, всего несколько сотен жителей и 5000 оленей. Она много раз закрывалась и открывалась и в последний раз была запущена в 1963 году. Высокие перегонные кубы, мягкая торфяная вода (хороша для изготовления виски) и теплый воздух (способствует мягкой сушке солода) делают этот виски индивидуальным и неповторимым.
Виски производят классическим методом двойной дистилляции, а выдержку проводят в разных видах дубовых бочек, которые привозят на остров со всех уголков мира. Для безопасной транспортировки скотча пришлось разработать специальную фирменную бутылку с закругленными краями, устойчивую к повреждениям. Мастера винокурни в 2019 году обновили регулярную линейку односолодового виски, которую они позиционируют, как новый стиль винокурни. В обновленном ассортименте чаще используются бочки из-под хереса Олоросо, из-под красного вина и бурбона.
Недавно, после значительных инвестиций компании Whyte & Mackay, они решили немного изменить свой бренд. Вот почему они запустили новую базовую линейку, призванную превратить бренд в один из эталонов односолодового виски. На фестивале были представлены два односолодовых: Jura Journey и Jura 10 Year Old.
Jura Journey (40%)
Прошел двойную дистилляцию в медных кубах и выдерживается в бочках из американского белого дуба из-под бурбона. Это виски начального уровня из линейки Isle of Jura, которая была перезапущена в середине 2018 года. Его разливали в бутылки с крепостью 40%, без холодной фильтрации и без добавления красителя. В бокале Jura Journey бледно-желтого цвета. Аромат производит впечатление легкого и травянистого. Есть мягкие нотки винограда и груши с легким цитрусовым оттенком и с небольшими вспышками торфяного дыма. Вкус очень похож на аромат, в общем мягкий и кремовый, но довольно молодой и не сложный (От NAS не стоит ожидать сложностей в принципе). Преобладают травяные ноты, за которыми следуют сладкие фруктовые тона. Он приятно свежий, с едва уловимым оттенком дыма. Послевкусие короткое и немного сухое.
В целом, виски лучше, чем я ожидал. Мягко дымный, с нотками цитрусовых и фруктов. Добротно сделанный, с неплохим балансом, в котором нет явных недостатков и общее впечатление ничего не портит. Был бы немного по крепче, думаю он был бы интереснее. В целом отличный виски для начала знакомства с Jura. Собственно, Journey переводится, как путешествие.
Jura 10 Year Old (40%)
Jura 10 Year Old пришел на замену Jura Origin. Сначала он выдерживается, по большей части, в бочках из-под бурбона, а затем проходит финальный период в бочках из-под хереса Олоросо. Пожалуй, я бы сказал, что это классическое выражение винокурни. Прошел холодную фильтрацию. В бокале он янтарного цвета граничащее с медью. Аромат с тонкими фруктовыми нотами, характеризующимся нотами апельсина, сладкого яблока и дуба с легкими нотками имбиря, морской соли и дыма. Он постепенно становится более насыщенным, где тона дуба переходят в нотки торфяного дыма. Вкус слегка дымный, уравновешенный сладкими тонами изюма, сладкого хереса, ванили и кофе. Все это на фоне нот специй, таких как гвоздика и мускатный орех. Послевкусие короткое, с нотками апельсиновой цедры и солода.
Несмотря на свои 10 лет, виски обладает легкой и почти игривой конструкцией. Это не очень «серьезный» односолодовый виски, но его торфяной элемент постепенно выходит на первый план по мере того, когда он постепенно раскрывается. В целом, Jura 10 Year Old, безусловно, является отличной базой для построения их нового бренда. Жаль, что на фестивале не было постарше, было бы интересно посмотреть его развитие.