Блюда с овощами всегда полезны, питательны и вкусны. Болгарский перец благодаря пряному аромату, специфическому вкусу и мясистой мякоти предоставляет широкие возможности для экспериментов на кухне, сочетая его с различными продуктами. Фаршировать перец можно мясом, овощами и крупами.
БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ С МЯСОМ
Любители сытных мясных блюд могут фаршировать стручки перца прокрученным мясом, тушить со свининой, делать соте с курицей.
Фаршировать перец несложно. Нужно прокрутить выбранный тип мяса в фарш, добавить нарезанный лук, надавленный чеснок, рис, сваренный до полуготовности, пряные травы и специи по вкусу. Нафаршировать стручки. Сначала минут десять обжарить, затем около 50-60 минут тушить на медленном огне.
К фаршу можно добавлять кабачки, шампиньоны. Тушить можно как с помидорами в собственном соку, так и в сметанном соусе.
Болгарский перец прекрасно сочетается с тушеным мясом. Сначала необходимо обжарить мясо и лук, затем добавить нарезанные перец, помидоры и томатную пасту. Тушить до готовности, добавив соль и специи. Получается мясо в невероятно вкусном овощном соусе.
ВЕГЕТАРИАНСКИЕ БЛЮДА С БОЛГАРСКИМ ПЕРЦЕМ
Вегетарианцы также могут лакомиться фаршированным перцем, при этом в качестве начинки выступают овощи, крупы, сыр, грибы в различных сочетаниях.
Например, можно фаршировать перцы тушеными овощами и булгуром.
Лук, чеснок, морковь, баклажаны обжариваются. Затем тушатся около 20 минут и смешиваются с булгуром, запаренным в кипятке. Стручки перца начиняются и тушатся в томатной пасте примерно 50-60 минут.
А перец, фаршированный сыром и яйцом, очень простое и в то же время вкусное блюдо. Стручок разрезается на две половинки, которые заполняются тертым сыром, мелко нарезанной зеленью и заливаются сверху яйцом. Перец отправляется в духовку на 15 минут, после чего подается на стол.
САЛАТЫ И ЗАКУСКИ С БОЛГАРСКИМ ПЕРЦЕМ
Конечно, при употреблении в пищу свежих овощей мы получаем намного больше витаминов и полезных веществ, чем после их термической обработки. Болгарский перец богат витаминами С, А, лютеином и каротином. Поэтому стоит употреблять его в свежем виде. Существует много рецептов салатов и закусок с болгарским перцем.
Например, болгарский перец, начиненный плавленым сыром. Из стручка вычищаются семена. Он фаршируется начинкой из тертого плавленого сырка, вареного яйца, чеснока, зелени и майонеза. Затем отправляется в холодильник примерно на час. После остывания фаршированный стручок режут кольцами. Получается интересная закуска.
Перец можно добавлять в любые овощные свежие салаты. Он добавляет пряные нотки, при этом не перебивает вкус других овощей.
Вкусный и полезный салат получается, если нашинковать капуту, мелко порезать перец и помидоры, натереть морковь, добавить зелень, надавить чеснок, заправить маслом.
В кулинарии существует огромное многообразие блюд с болгарским перцем, рецепты можно найти на любой вкус.
#болгарский перец
#что приготовить