Всем доброго времени суток, дорогие читатели и гости моего канала!
Бывает такое, что очень хочется что-то приготовить, а нет необходимого набора продуктов.
Например, для приготовления борща много чего надо, но без мяса и свеклы его не сваришь. Если нет этих продуктов, можно сделать овощное рагу. Оно напоминает сухой борщ, то есть без бульона. Но большинство ингредиентов, как и для борща.
Нарезаем кубиками (немного больше, чем на оливье) картофель, морковь, лук, капусту.
На разогретой сковороде с добавлением растительного масла обжариваем все по отдельности: картофель, морковь, лук, капусту. Все отдельно! И складываем обжаренные овощи в кастрюлю. Жарим до полуготовности.
Картофель
Морковь
Лук
Капуста
Теперь выливаем в сковородку домашний томат. Мы его посолили по вкусу, немного добавили сахара, поперчили. Всё делаем по вкусу. Томат надо немного припустить. Затем отправляем в кастрюлю сверху на капусту. И добавляем пару листиков лаврушки.
Наливаем кипяченой воды так, чтоб немного не покрывала овощи. И ставим на медленный огонь тушить под крышкой. Никуда не отходим, следим, чтоб не подгорело. Постоянно перемешиваем овощи. Аккуратно, чтоб не превратить в кашу.
Пробуем по готовности. Если не хватает соли, то подсолите. Старайтесь, чтоб овощи не подгорели и не разварились. Блюдо должно быть немного альденте.
Ничего сложного в приготовлении рагу нет, но оно получается очень вкусным, сытным, напоминает борщ, только без юшки. Все кубики овощей целенькие, не слиплись, и при этом всё приготовилось, чувствуется каждый овощ по вкусу. Но вместе это так гармонично и сочетаемо.
Аромат тушеных овощей разносится по всей квартире. Хотя все окна открыты.
У нас к рагу сегодня был домашний паштет из свиной печени.
Наелись, все сыты и довольны))
Можно к такому рагу любую кашку сварить. Но у нас сегодня был такой ужин.
Если идея вам понравилась, заходите на наш канал "Два едока. Клава". Ставьте 👍, подписывайтесь, пишите комментарии.
А я вам желаю крепкого здоровья, большого счастья и взаимной любви!
#овощное рагу #блюда из овощей #вторые блюда #рагу овощное #еда для всей семьи #рецепты из овощей