Суп из свиных рёбрышек и морских водорослей

Ещё одна разновидность супа из свиных рёбрышек, но на этот раз - в тандеме с морскими водорослями, богатыми кальцием.

Готовый суп.

Ингредиенты:

• порция свиных рёбрышек (около 350 грамм),
• 50-100 грамм сушёных морских водорослей (конкретный вид зависит от ваших предпочтений, можно использовать несколько разных видов одновременно),
• соль, зелёный лук (по желанию),
• соус (он может быть любой на ваше усмотрение, но в Китае чаще всего к этому супу подают соус, состоящий из соевого соуса, растительного или кунжутного масла, сухого красного перца).

Приготовление:

1-3. Первые три шага аналогичны тем, которые описаны в статье про "Суп из свиных рёбрышек и дайкона".

4. Замочите водоросли в кипятке на 10 минут. Выньте, промойте.

Водоросли могут быть разной длины, ширины и толщины. При необходимости, их также можно порезать на кусочки.

5. Спустя час с начала варки рёбрышек добавьте к ним водоросли и несколько ломтиков имбиря, и варите ещё 1 час. За 10-20 минут до конца варки добавьте столовую ложку соли, зелёный лук.

По истечении 2 часов, мясо будет мягким, но не разварившимся, водоросли - упругими, а суп - питательным и насыщенным.

6. Подавайте к столу вместе с соусом. В Китае такого рода супы принято есть так: сначала пить суп (саму жидкость), а потом уже есть содержимое супа (в данном случае, рёбрышки и водоросли), макая их в соус.

Вот что у меня получилось.

Приятного аппетита!

#рецепты #китайская кухня #вкусно и быстро #супы