Каждый раз когда гость просит скидочную карту, я впадаю в ступор.
Когда я в прошлый раз писала о типах гостей в заведениях, забыла указать еще один интересный тип - "постоянные" гости, жаждущие скидочную карту. Обычно они заглядывают в кафе 2-3 раза в месяц, балуясь капучино и пирожным. В крайнем случае, сладкое заменяет пицца или "Цезарь". Им эти несколько променадов на средний чек кажутся постоянным посещением заведения. Отсюда и желание получить заветную карту, дающую скидку на 10, 15, 20%.
Я когда-то тоже мечтала о скидочных и дисконтных картах!
Всему виной зарубежные фильмы и сериалы, где герои вертели в пальцах карты почетного гостя, дарящие определенные привелегии. Скидка имела для меня маленькое значение. Главное - карта и звание почетного гостя.
Не знаю, какие цели преследуют гости, но просить карту у менеджера - очень плохой тон. Это моментально портит репутацию гостя.
Во-первых, весь обслуживающий персонал будет знать, что вы позарились на какие-то 10-20% скидки. А потому вы - жмот. Явно вы этого не заметите, но в обслуживании может быть что-то "не так".
Во-вторых, обычно такие просьбы оскорбляют заведение, так как в них всегда присутствуют скрытые угрозы: "будь у нас ваша скидочная, мы бы приходили чаще", "если вы дадите нам скидочную карту, то явно мы выберем вас". Получается, гостю нужна причина в виде скидки, чтобы посещать заведение. Другим оно не привлекает.
В-третьих, если вы, действительно, постоянный гость, то менеджер сам предложит вам скидочную или дисконтную карту. Стоит немного подождать.
Так как быть с просящим гостем?
Чтобы понять, как быть в подобных ситуациях, я залезла в интернет и натолкнулась на книгу Сергея Миронова "Как вывести ресторан из жесткого кризиса". В ней говорится, что давать карты по просьбе гостей нужно. Особенно когда заведение только набирает обороты и обрастает базой.
Отчасти я с ним согласна. Но все же мне ближе мнение о том, что гостя должна мало интересовать скидка. В частности в заведениях, где кухня и сервис находятся на достойном уровне. Да и вообще, я начинаю понимать Ивана Шишкина, который уверен, что в кафе и ресторанах вообще не должно быть никаких скидок... Надо над этим подумать и написать!
А как считаете вы? Ставьте ❤️ и подписывайтесь на канал!