Всё что пишу в этом блоге — это моё видение блюд. Я не претендую на правильность классических рецептов.
Итак, потребовалось срочно сделать суп. На всё про всё у меня было порядка одного часа. Решение приняла моментально — Дхал. Это быстро, вкусно и не требует больших финансовых затрат. Все необходимые ингредиенты были под рукой. это: чечевица (я использовала персидскую. Примерно 80 грамм), куриное филе (150 грамм),
репчатый лук, морковь, сладкий перец, помидорка, зубчик чеснока, карри и гарам масала. Как обычно сделала заготовку, то есть всё нарезала.
Готовить решила в казане. Прошлый опыт с кастрюлей был печален: чечевица в процессе варки сильно разбухла. Перепачкала несколько кастрюль, так как пришлось переливать в бОльшую ёмкость. Казан достаточно большой. С ним не должно этого случиться. В него налила немного подсолнечного масла, насыпала нарезанный чеснок и специи (количество не указываю. У каждого свой вкус.
Учтите, что гарам масала — острая приправа). Всё это обжаривала примерно секунд 30.
Для чего это надо? Обжаривание позволяет специям раскрыться. Добавила куриное филе, обжаривала его примерно полторы минуты. Засыпала все овощи. Но потом поняла, что совершила ошибку, добавив помидорку вместе с овощами. Потому что томаты дали сок и вместо обжарки всё начало тушиться.
Надо было помидоры положить в конце. Дальше всё просто: добавила воду, соль, как только вода закипела, засыпала чечевицу. Убавила огонь до минимума. В процессе, вода выкипает, поэтому мне приходилось пару раз ставить чайник и добавлять кипятка. Варила я всё это около сорока минут.
Всё, готово!Приятного аппетита!
Понравилась статья? Если ДА, то ставьте лайк и не забудьте подписаться. Рецептов будет много.
#супизчечевицы#Дхал#суп#курица#индийская