Как долго и как хранить любимые сухие специи?
Специи - душа любой кухни . Из шкафа для специй в доме можно многое узнать о людях - часто ли они готовят, любят ли они классические или экзотические вкусы, чаще готовят сладкие или соленые соблазны и т. Д.
Но иногда, желая хорошо подготовиться к следующему кулинарному испытанию, вы заходите слишком далеко, покупая специи. И вам, наверное, интересно, каков срок годности и когда вам следует заменить их новыми. Но сначала несколько важных советов по хранению специй.
Советы по хранению специй
Первое и самое важное правило при хранении специй - минимизировать воздействие света, воздуха, влаги и тепла .
Часто для удобства многие люди предпочитают хранить специи в шкафу над плитой и духовкой . Да, быть под рукой - это здорово, но они с большей вероятностью будут подвергаться воздействию влаги и тепла. Вместо этого положите специи в шкаф на расстоянии не менее метра от духовки.
Лучше всего хранить специи в стеклянных или керамических банках с крышками . Их легко чистить, защищать от влаги и света.
Многие предпочитают хранить специи в пластиковых банках / коробках, потому что они не разбиваются. Но пластик легко повреждается при длительном использовании. Он также может окрашиваться некоторыми специями и впитывать их запах.
Интересно: есть специи, такие как перец и острый перец, которые дольше сохранят свой цвет при хранении в холодильнике. Это также относится к кунжуту и маку из-за высокого содержания в них масла.
Что нужно знать о сроках хранения сухих специй .
Сухие специи: от 1 до 3 лет
- базилик
- орегано
- тимьян
- розмарин
- лавровый лист
- укроп
- петрушка
- сельдерей
- мята
- чабрец
- майоран
Молотые и порошкообразные специи: 2-3 года.
- молотый имбирь
- чесночный порошок
- порошок корицы
- кардамон
- куркума
- хлопья красного перца
Самый длительный срок хранения у сухих специй, которые сохранили свою целостность без измельчения. Причина в том, что меньшая поверхность изделия подверглась воздействию света, влаги, воздуха.
Необработанные и не измельченные специи: до 4 лет.
- зерна черного перца
- кориандр
- горчица
- семена фенхеля
- мускатный орех
- гвоздика
- палочки корицы
- тмин