Ни для кого не секрет, что кулинария дело достаточно тяжелое и трудоемкое, с кучей нюансов и особенностей. К сожалению, не всегда всё готовится так, как было задумано изначально.
Сегодня мы посмотрим какие основные ошибки допускают как начинающие, так и состоявшиеся кулинары и узнаем, как их предотвратить.
Почему рыба подгорает или разваливается?
Вопрос, который точно интересовал многих любителей рыбы, а ответ достаточно простой. Мы часто забываем о соли.
Посолить нужно не только масло, на котором мы собираемся готовить, но и саму рыбу, при чем обильно и за 10-20 минут до начала приготовления. Так рыба точно охранит свою цельность и на выходе у вас будет цельное и вкусное блюдо.
Стоит ли сохранять остатки недопитого вина?
По моему мнению, конечно, стоит. Не так уж важно, выдохлось вино или нет, его все еще можно использовать в качестве ингредиента для своего блюда. Добавьте вино в соус или к мясу в процессе жарки, вы получите прекрасное послевкусие и утонченный аромат, который может дать только вино.
Дрожжевое тесто не хочет подниматься
Дрожжевое тесто одно из самых трудных в приготовлении, и есть множество причин по которым оно может не подняться. Водопроводная вода и старые дрожжи – самые распространенные из них.
При выборе дрожжей обязательно обратите внимание на дату изготовления, она может сыграть решающую роль в качестве вашей выпечки.
Также никогда не используйте проточную воду для замешивания теста. Элементы содержащиеся в водопроводной воде препятствуют поднятию теста. В некоторых блюдах, куда лучше обычной воды подойдет подогретое молоко.
Как приготовить индейку сочной?
Чаще всего индейка получается сухой всего из-за одной ошибки – времени приготовления. Часто стоит заканчивать готовить индейку, когда вы видите, что она немного не готова. Для жарки хватит 8-10 минут, а для запекания 15.
Стоит ли промывать макароны?
По опыту наших бабушек и родителей, проживших большую часть жизни в СССР, промывание макарон было привычным делом. Макароны в то время изготавливались из обычной пшеничной муки, и чтобы они не слипались в процессе варки, их приходилось промывать.
Сейчас же ситуация изменилась. Сегодня мы имеем дело с макаронами из твердых сортов пшеницы, которые совсем не слипаются, однако добавлять немного масла в кипящую воду все же стоит.
И ни в коем случае не переваривайте макароны, в среднем время готовки от 7-12 минут. Не забывайте смотреть на упаковке)
Если вы хотите узнать, чем же на самом деле питались советские люди, то переходите по ссылке)
С вами был Шеф, до новых встреч)