Простой рецепт вкусных голубцов. Рецепт на ужин и обед. Голубцы с капустой, с мясным фаршем, рисом и жареным лучком. Очень вкусно! Приготовьте, вам точно понравится. И обязательно готовлю в соусе!
Как приготовить голубцы
Кочан капусты моем и вырезаем кочерыжку. Варим капусту до тех пор, пока верхние листья можно будет легко снять с кочана. Снимаем, а капусту продолжаем варить, чтобы следующие листья также можно было легче снять.
Разбираем капусту на листья. Капустные листья не должны "расползаться" и должны хорошо держать форму, т.е они должны стать немного мягче.
Когда капустные листья остынут, срежьте с них утолщенную среднюю часть.
Теперь приготовим фарш для голубцов. Мясо для голубцов прокрутите на мясорубке. Для того, чтобы сэкономить время, можно купить готовый фарш, но домашний, конечно же, лучше.
Рис отварите так, чтобы он остался чуточку недоваренным.
Для голубцов лучше использовать длинный рис, пропаренный. Круглозерный рис не подходит, т.к. после тушения голубцов он превратится в кашу. А в голубцах, как и в любом другом блюде, рис должен чувствоваться.
Лук порежьте мелкими кубиками и обжарьте на растительном масле. (Жареный лук в фарше всегда вкуснее, чем сырой)
Фарш, рис и жареный лук посолите, поперчите по вкусу, перемешайте. (Можно добавить в фарш одно яйцо для большей однородности)
На подготовленный лист капусты выкладываем 1 столовую ложку с горкой фарша. Сворачиваем трубочкой, подгибая боковые края капустного листа внутрь.
Вот такие заготовки голубцов получились.
Голубцы выкладываем плотно друг к другу в большую кастрюлю с толстым дном. Кладите голубцы швом вниз.
Теперь приготовим соус для голубцов. Морковь очищаем, натираем на терке. Лук очищаем, нарезаем мелкими кубиками.
Обжариваем лук и морковь до полуготовности.
Добавляем к овощам томатную пасту, перемешиваем, и еще немного обжариваем.
Добавляем сметану, перемешиваем и ждем, пока сметана "растает".
Заливаем овощи с томатом и сметаной одним литром горячей воды, перемешиваем и заливаем этим соусом голубцы. Если литра воды мало, долейте нужное количество воды.
Если Вы готовите голубцы в кастрюле, то прикройте кастрюлю крышкой, включите средний огонь, доведите до кипения и тушите 40 минут. Добавьте лавровый лист, соль и перец по вкусу, и опять прикройте крышкой и тушите еще 15-20 минут.
Чтобы приготовить голубцы в мультиварке, выкладываем голубцы плотно, заливаем соусом, кладем лавровый лист сразу и включаем мультиварку в режиме "Тушение" на 50 минут.
Голубцы подаем со сметаной.
Приятного аппетита!
Ингредиенты
- Капуста белокочанная – 2,5 кг
- Фарш мясной – 700 г
- Рис (длиннозерный) – 2/3 стакана
- Томатная паста – 3-4 ст. ложки
- Сметана – 3-4 ст. ложки
- Морковь небольшая – 1 шт.
- Лук репчатый крупный – 3 шт. (половина жареного лука в фарш, а часть добавьте для приготовления соуса - заливки
- Масло растительное - для обжарки овощей
- Лавровый лист - 1-2 шт.
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
Благодарю, если поставили лайк, оставили комментарий и подписались на канал!
Добро пожаловать!
Рекомендую посмотреть:
Ленивые голубцы. Много рецептов пробовала, но эти голубцы самые вкусные
Блинчики с мясом. СОЧНАЯ начинка и идеальный рецепт блинов
#ладная кухня #голубцы #голубцы рецепт #голубцы с фаршем #голубцы с рисом #голубцы с капустой и фаршем #голубцы с капустой и рисом #ужин #ужин рецепты #рецепты