Мюнхенские колбаски

Мюнхенские колбаски

Мюнхенские колбаски - это всемирно известная закуска, которая начала свое существование в Германии. Теперь без этого мясного блюда не обходится любое застолье в кругу друзей. Эта закуска идеально сочетается с пивом или просто с овощами. Она вкусная, красивая, удивительно ароматная и вкусная. Удачное сочетание мясных компонентов, большое количество ароматных специй делают закуску совершенной. Приготовьте эти мюнхенские колбаски для ваших родных и они точно получат колоссальное массу положительных эмоций на долгое время.

Ингредиенты

• Телятина - 600 г.
• Свинина - 300 г.
• Сало - 400 г.
• Лед - 300 мл.
• Укроп - Пучок
• Соль - 1 ст. л.
• Перец черный молотый - 1 ч. л.
• Лук - 1 шт.
• Имбирь - 1 ч. л.
• Кардамон - 1 ч. л.
• Цедра лимона - 0, 5 ч. л.
• Черева - 2-3 м.
• Свиная шкура - 100 г.

Приготовление

1. На первом этапе приготовления нам нужно отварить свиные шкурки и почищенный лук. Охлаждаем их. Теперь поочередно пропускаем через мясорубку сначала мясо (вместе с частью льда), а затем сало.
2. Наконец нам нужно измельчить отваренные шкурки и лук.
3. Все эти ингредиенты помещаем в глубокую емкость. Солим их и добавляем специи и укроп. Вымешиваем до максимальной однородности, добавив в массу остальную часть льда.
4. Теперь нам понадобятся свиные оболочки. С помощью мясорубки наполняем их мясным фаршем.
5. Далее с одного сплошного мясного изделия формируем много маленьких колбасок. Это делаем руками путем перекручивания кишки.
6. Отправляем колбаски в кипяток и варим 5-10 минут, поддерживая температуру 70 градусов. После этого сосиски перекладываем в холодную воду, которую мы будем использовать для разогрева и подачи блюда.
7. Охлажденные колбаски чистим от оболочек. Заливаем их бульоном и подаем к столу. Приятного аппетита!

Мюнхенские колбаски

Источник FoodOboz.