О том, что 16 октября - это Всемирный день хлеба, я узнала, проезжая сегодня по Смоленской набережной. Бегущая строка на мосту задорно информировала, что в такой день булочки можно и после шести…
На больную мозоль наступают… От многого я смогла отказаться - сахар, тортики, фаст-фуд, колбасы и соусы… Все это давно меня не интересует, и отсутствие этих блюд я замечаю не сильно. А вот хлебушек…
Вся наша семья обожает хлеб. Дети, в принципе, не сильно заметят отсутствие другой еды, если дома есть свежий хлеб с хрустящей корочкой.
В школе раньше любили задавать сочинения на тему «Хлеб всему голова», сейчас дети проекты делают на подобные темы. Но мне почему-то кажется, что весь глубокий смысл этой темы детям недоступен… Понять, что такое хлеб для русского человека, можно только уже повзрослев.
Сейчас, когда я пеку хлеб, я возвращаюсь к истокам… Мама моя хлеб не печёт, бабушки тоже никогда не пекли, а вот прабабушка пекла… И прапрабабушка… И вот через эту горячую буханку я ощущаю тепло их рук, чувствую, что прабабушка и прапрабабушка стоят стоят за мной…
Никогда не выкидываю даже корочки, не говоря уже о кусках хлеба. Сразу перед глазами стоит та блокадная норма. Водили два года назад Витин класс в музей Победы, нам там всем выдали те самые 125 гр… Как же мне сложно было не расплакаться. В детстве это нельзя почувствовать. Для меня вся катастрофа войны, голода открылась только после рождения старшего сына. Я поняла, что самое страшное - не когда ты сам терпишь лишения, а когда это происходит с твоими детьми.
Вот и книги, где хлеб является одним из героев, символом не только жизни, но и любви, милосердия, понимания, нравственности сейчас воспринимаются иначе. По традиции - список лучших книг по теме, на мой взгляд:
- М. Пришвин «Лисичкин хлеб»
- Э. Фонякова «Хлеб той зимы»
- К. Паустовский «Тёплый хлеб»
- В. Тендряков «Хлеб для собаки»
- М. Глушко «Мадонна с пайковым хлебом»
Ну и без рецепта не обойтись. Рецепт хлеба давать не буду, когда-то я просто вбила в поисковую строку «рецепт хлеба в мультиварке», так и пользуюсь первым показавшимся. А предложу я вам сегодня приготовить суп в хлебном горшочке. Очень простое и сытное блюдо. Для него понадобится любой бульон (можно и овощной, но мое семейство любит на курином), много репчатого лука, сливочное масло, сыр и круглый хлеб.
Лук нарезать полукольцами, обжарить на сливочном масле несколько минут, потом добавить сахар и лавровый лист, жарить ещё несколько минут. Переложить лук в горячий бульон, варить минут 10 до загустения, пока можно подсушить в духовке хлеб (с него предварительно срезаем верхушку и вынимаем мякиш). Потом суп перелить в горшочки из хлеба, посыпать сверху сыром и убрать в духовку минут на 5.
Приятного аппетита!
