Приготовить мясной соус болоньезе довольно просто, а его вкус просто божественный. А если ещё и отличная паста, то блюдо будет выше всяких похвал. Для тех, кто любит макароны, этот соус является одним из любимых. Я не использую в приготовлении этого блюда томатную пасту, считаю, что достаточно яркого вкуса от свежих помидор и перца, ну и конечно же итальянских трав.
Ингредиенты:
1. Фарш из свинины и курицы - 500 гр.
2. Лук - 2 ср.шт.
3. Помидор - 4 ср.шт.
4. Перец сладкий - 1 шт.
5. Соль, перец чёрный - по вкусу
6. Итальянские (прованские) травы - 1 ч.л.
7. Чеснок сушёный - 1 ч.л.
8. Вода - 250 мл.
9. Макароны Фузилли - 400 гр.
10. Масло подсолнечное нерафинированное - 3 ст.л.
Приготовление:
1. Приготовить фарш из свинины и куриного филе бедра, в соотношении 50×50. Либо любое другое мясо. Обжарить фарш 5-7 минут на растительном масле на среднем огне.
2. Добавить мелконарезанный лук и обжарить до готовности лука.
3. Посолить и поперчить по вкусу.
4. На помидорах сделать надрезы и залить кипятком на минуту. Затем слить воду и залить холодной водой ещё на одну минуту. После этого кожура от помидора с лёгкостью снимется.
5. Помидоры и перец нарезать крупным кубиком и отправить в блендер. Измельчить.
6. Вылить томатную смесь и воду в сковороду, перемешать и тушить 10 минут на умеренном огне под крышкой, периодически помешивая.
7. Затем добавить прованские (или итальянские) травы и чеснок. Если помидоры кисловатые, то добавить 1-2 ст.л. сахара, по вкусу. Сахар нейтрализует излишнюю кислоту. Протушить пару минут.
8. Я практически всегда в магазине выбираю макароны фирмы "Barilla". Их часто можно найти по акции в сетевых супермаркетах. Они никогда не развариваются, если следовать точно по инструкции на упаковке. В этот раз я приготовила пасту Fusilli этой марки. Отварить макароны по инструкции до состояния "al dente" и добавить их в соус. Хорошо перемешать и прогреть 1 минуту на небольшом огне. Подавать сразу, посыпав зеленью.
Готово! Приятного аппетита!
Если понравился рецепт, то ставьте пальчик вверх👍 и подписывайтесь на мой канал!
Ещё вкусные рецепты с макаронами: