Не хотел поднимать эту тему, а деваться некуда. Приезжаю в деревню - а на самом видном месте, возле душа, круглится характерная шляпка телесного цвета. Синеножка полезла! Значит, пора снова писать о синем (сиреневом, лиловом, как хотите) братстве нашей осени - о грибах многоликого рода Lepista, венчающих своим бравурным выходом грибной сезон.
Эх, эта терминология... По какой-то смутной причине грибы рода Lepista у нас прозвали "рядовками". Название хорошее, говорящее, но так-то оно уже закреплено за представителями рода Tricholoma, коренным образом отличного: все настоящие рядовки - микоризообразователи, то есть могут плодоносить лишь в союзе с деревьями. Леписты же - подстилочные сапрофиты, как, к примеру, говорушки. Мирно трудятся, высвобождая минеральные вещества из мертвой органики, никаких загадочных связей не образуют. Рядовка по названию, говорушка по сути - вот она, наша Леписта, которую можно встретить и в глухом лесу, и на компостной куче. Правильный субстрат, правильное время - вот и всё, что нужно этим "рядовкам" для выхода в свет.
И еще лучшие из них почему-то синие. Целиком или хотя бы отчасти.
1. Рядовка фиолетовая, "синичка" - Lepista nuda
Не устаю повторять - не произносите латинское имя этого гриба при людях, от грибов далеких, а если уж произнесли, делайте это медленно и отчетливо. Иначе высока вероятность того, что люди услышат не то, что вы хотели сказать.
Любимейшая наша леписта - позднеосенний гриб средней полосы: восходит в середине сентября, держится до морозов. Не раз доводилось слышать о сборах "синички" чуть ли не в мае месяце, но это заблуждение. Речь о рядовке сорной, о которой ниже. Впрочем, сорная тоже годится.
Всё, что нужно "синичке" - мягкий, пышный лесной опад; лиственный ли, хвойный - без особой разницы. Субстрат должен "дышать" - на вытоптанных полянах расти ей трудно. Мицелий пронизывает поверхностный слой подстилки, в чем легко убедиться, попытавшись выкрутить гриб, как поступаем мы, к примеру, с рядовками - с грибами глубинного залегания. С фиолетовыми лепистами так поступать нельзя - она "выкрутится" с большим комом мицелия, вызвав у порядочного грибника бурю стыда. Эти грибы только резать!
Синяя нога, синие пластинки, синяя мякоть, плотная сине-телесная шляпка, не меняющая окраску под влиянием влаги - трудно себе представить, что "синичку" можно с чем-нибудь перепутать. Однако путают - с паутинниками схожей окраски. Ядовитых среди них нет, но всё равно непорядок!
Молодой паутинник (любой) отличается по характерным пояскам, браслетикам и прочему подобному на ножке; рождается он с паутинистой "кортиной", защищающей пластинки, которая еще долго украшает ножку своими останками. У зрелых представителей рода Cortinarius это может быть незаметно, зато пластинки у них приобретают ржаво-коричневый цвет от созревающих спор. Пластинки рядовок-лепист остаются синими до конца, ибо споры у них бесцветные.
2. Рядовка лиловоногая, "синеножка" - Lepista personata
Второй "топовый" представитель рода Lepista прибыл к нам с юга. Еще недавно встретить его было проще в московских парках и на территориях лечебных учреждений, чем в дикой природе, однако в последние годы он стремительно захватывает свободные площади. Он - а точнее она, - рядовка лиловоногая, ласково прозванная "синеножкой".
В отличие от фиолетовой рядовки, обитательницы леса, синеножка предпочитает открытые и окультуренные пространства - луга, сады-огороды, обочины полевых дорог. Очевидно, она не столь требовательна к "воздушности" субстрата, как ее синяя сестрица.
Лиловоногую рядовку делает узнаваемой форма шляпки. Массивная, очень правильной полусферической формы, в густой траве она кажется то ли забытым детским мячиком, то ли чьим-то черепом. Окраска шляпки довольно изменчива - телесная, грязно-розоватая или цвета слоновой кости, - но при первом знакомстве бросается в глаза в первую очередь ножка. У молодых "синеножек" она будто вымазана фиолетовыми чернилами, что удивительным образом контрастирует с неброской шляпкой. Впрочем, признак этот довольно непостоянный и с возрастом может исчезать.
На юге нашей страны, откуда "синеножка" родом, она плодоносит в два этапа: весной (или в начале лета) и поздней осенью. В наших краях первый слой плодоношения пока не отмечен - вылезает лиловоногая рядовка лишь в октябре, гораздо позже своей синей кузины. Впрочем, несколько лет назад ее и осенью никто в глаза не видел, так что всё тут под вопросом.
3. ...и другие официальные лица
Для практичного грибника тема рядовки-леписты двумя видами вполне исчерпывается: что еще нужно для доброй домашней заготовки? Однако, как водится, "не хлебом единым сыт человек", и было бы как-то скучно не сделать следующий шаг в царство синеватых рядовок.
- Рядовка сорная, Lepista sordida: "фиолетовая рядовка на минималках". С виду та же "синичка", только в два раза мельче - если растут вперемешку, то не различишь. Отличается (всё-таки отличается) она тонкой гигрофанной шляпкой, меняющей окраску в зависимости от режима увлажненности, и довольно неразборчивым выбором места произрастания. Если нашли "синичку" в огороде или в компостной яме - 90% на то, что перед вами "сорная". Растет она, в отличие от фиолетовой, и ранним слоем - в начале июня; нерегулярно, понемногу, но растет. По качеству равноценны, перепутать не страшно.
- Рядовка серо-голубая, Lepista glaucocana: "гибрид рядовки и говорушки". Довольно редко, в сырых захламленных местах, куда не ступал сапог грибника, можно встретить крупные, довольно неряшливые грибы серо-сизой окраски. На первый взгляд - дымчатая говорушка (Clitocybe nebularis); присмотреться - нет, скорее фиолетовая рядовка, только какая-то выцветшая и безобразно разросшаяся. Ни то, ни другое: это отдельный вид, леписта серо-голубая. Гриб крайне чувствителен к вытаптыванию подстилки - от того в наших перенаселенных краях и редок. По качеству - та же "синичка", только зело мясистая. Хороший трофей "под зиму", жаль не каждый год попадается.
С синими всё. В роду недорядовок-недоговорушек числится еще рядовка фиалковая (Lepista irina) - но она окрашена в серо-белесые тона, что делает ее подозрительно похожей на крайне ядовитые говорушки. (Да, фиалковая легко узнается по нежному цветочному аромату, но не будешь же обнюхивать каждый найденный гриб!) Есть еще, не побоюсь этого слова, рядовка-леписта одноглазая (Lepista luscina) - хотя чего в ней "одноглазого", ни один офтальмолог не разберет.
В общем, как справедливо отметил классик, "глядя на мир, нельзя не удивляться". Равно как и необъятное объять нельзя. Потому, пожалуй, на этом на сегодня всё. Последние дни сезона. Пора в лес - прощаться.
