Грибные блюда богаты в своём разнообразии, полезны благодаря большому содержанию белка, а для кого-то и вовсе являются природным заменителем мяса. А недавно американские и итальянские учёные выяснили, что, помимо прочего, этот продукт ещё и увеличивает продолжительность жизни, а также помогает бороться с депрессией.
В исследовании приняли участие 24 тысячи человек — 5,9% из них страдали депрессией. Эксперимент длился 11 лет (с 2005 по 2016 год), результаты опубликованы в медицинском издании Journal of Affective Disorders. Согласно им, антиоксидант эрготионеин, который в большом количестве содержится в грибах, защищает клетки человека от повреждений.
"Грибы являются основным диетическим источником аминокислоты эрготионеина — противовоспалительного средства, которое не может быть синтезировано людьми. Его высокий уровень может снизить риск окислительного стресса, что также может уменьшить симптомы депрессии", — заявили авторы исследования.
Так, участники первой группы, которые употребляли грибы в умеренных количествах, показали низкую склонность к депрессии, тогда как во второй группе, у которой грибы не входили в рацион, коэффициент корреляции равнялся 0,3. Также отмечается, что между умеренным потреблением грибных блюд и большим объёмом разница оказалась минимальна.
