Из такого теста можно приготовить любую сладкую выпечку: ватрушки, рогалики, плюшки и т. д. Выпечка получается воздушной, мягкой и долго не черствеет. Для приготовления теста нам потребуются самые простые и доступные продукты. Если в тесто вложить «душу» результат, как говориться на лицо. Тесто мягкое, эластичное и податливое, с ним приятно работать. Не стоит переживать, что у вас что-то не получиться. Если вы полностью соблюдаете порядок рецепта, то результат всегда будет положительный. Рекомендую.
Приготовление:
Опара
1. В глубокую емкость наливаем теплую воду или молоко. Всыпаем сахарный песок, немного пшеничной муки (3 ст. ложки), добавляем сухие или свежие дрожжи. Перемешиваем до однородности.
2. Миску ставим в тепло на 15 - 20 минут, ждем, когда образуется «пенистая шапочка».
Тесто
1. Муку просеиваем через сито (1 – 2 раза), тем самым обогащая его кислородом.
2. Далее, просеянную муку, частями, всыпаем в опару. Перемешиваем.
3. Вливаем растительное масло. Вымешиваем.
4. Стол присыпаем мукой, выкладываем тесто. Продолжаем вымешивать руками до эластичной мягкой консистенции. Будьте внимательны, не забивайте тесто мукой, иначе выпечка будет жесткой и не вкусной.
5. Тесто собираем в колобок.
6. Тесто перекладываем в глубокую емкость (слегка присыпаем мукой). Сверху тесто смазываем растительным маслом. Накрываем полотенцем. Ставим в теплое место на 60 минут. За это время тесто увеличиться в объеме примерно в 2 – 3 раза.
7. Спустя час, тесто обминаем. Ставим еще на 40 минут. По истечению времени, тесто готово.
8. Теперь можно приступать к изготовлению изделий и дальнейшей выпечке. Я приготовила большую ватрушку с творогом. Все сыты и довольны. А что приготовите вы, решать Вам.
Желаю всем удачи и всего самого хорошего. До новых встреч.