Картофельный пирог с лисичками
🍁🍄🍁🍄🍁
300 гр вареного картофеля
80 гр сливочного масла
180 гр муки
1 ст.л. холодной воды
1 щепотка соли
Начинка
300 гр лисичек
1 ст.л. растительного или оливкового масла
160 гр сметаны
3 яйца
Тимьян
Соль по вкусу
Картофель размять, добавить размягченное сливочное масло, перемешать. Добавить воду, соль и муку, замесить тесто (долго не вымешивать), собрать в шар, завернуть в пищевую пленку, убрать на полчаса в холодильник.
Лисички 🍄 обжарить на растительном масле, немного посолить.
Слегка взбить венчиком яйца, добавить сметану, соль, тимьян, перемешать.
Тесто раскатать и переложить в форму, сделать бортики. Можно просто руками распределить тесто.
Поставить в заранее разогретую до 180 гр духовку на 15 минут.
Выложить в основу лисички 🍄, распределить. Залить сметанно-яичной смесью и вернуть в духовку на 35-40 минут
У меня форма диаметром 25 см.