Ох, уж эти сладости! Ароматные пирожные с воздушным кремом и ягодами, блестящие глазированные пончики, конфеты с самыми разнообразными начинками и леденцы всех цветов радуги! Перечислять можно бесконечно.
Между тем врачи бьют тревогу – уровень заболеваемости сахарным диабетом неуклонно растёт. Как не потерять «все краски жизни» лишив себя сладостей и сохранить здоровье? Для этого необходимо вспомнить биохимию и разобраться какие именно сахара несут больший вред.
Углеводы – это большой класс органических соединений, в состав которых входит карбонильная группа и несколько гидроксильных групп. Все углеводы образуются из отдельных единиц, именуемых «сахаридами» и по количеству этих единиц разделяются на простые и сложные. Моносахариды – простые углеводы, содержат в своём составе одну единицу сахарида. Они способны очень быстро усваиваться в организме, резко повышая при этом уровень сахара в крови и обладая высоким гликемическим индексом.
На это повышение организм реагирует повышенной выработкой инсулина, деятельность которого направлена на снижение уровня сахара в крови. В результате весь невостребованный сахар попадает в жировые клетки. Другими словами, продукты, содержащие в своём составе простые углеводы, приводят к быстрому, но не продолжительному насыщению, способствуя при этом накоплению жира и препятствуя его сжиганию.
Сложные углеводы напротив, расщепляются медленно, плавно повышая уровень глюкозы в крови. Именно эти углеводы выполняют такие важные функции в организме как энергетическая и питательная.
Не стоит отказываться от употребления углеводов совсем, модные низкоуглеводные диеты способны нанести не меньший вред организму, чем сами сладости. Важно свести к минимуму употребление продуктов, содержащих быстрые, простые углеводы и употреблять в пищу сложные.
Продукты, в состав которых входят «плохие» углеводы.
- заводские сладости, кондитерские изделия, мороженое;
- каши быстрого приготовления;
- магазинные мюсли и сухие завтраки;
- фруктовые соки из магазина;
- фаст-фуд, вся жаренная и жирная пища, содержащая в своём составе переработанные жиры и углеводы;
- консервы, многие соусы и кетчупы промышленного производства;
- изделия из пшеничной муки высшего сорта;
- шлифованный, белый рис;
- сахар-рафинад.
Чем заменить?
- хлебные изделия из цельнозерновой муки;
- фрукты и овощи;
- макаронные изделия из твёрдых сортов пшеницы;
- крупы из неочищенного зерна;
- горький шоколад;
- мёд;
- сухофрукты, финики как наиболее полезные;
- мюсли домашнего изготовления, т.к в процессе готовки мы можем самостоятельно контролировать состав и количество ингредиентов;
- соусы и кетчуп собственного изготовления, по причине, озвученной выше.
Употребляя в пищу даже полезные продукты, необходимо знать меру, для углеводов она составляет от 256 до 587 г/сут.
Живите вкусно и будьте здоровы!
#СЛАДОСТИ
#ВРЕД сладостей
#ВРЕДНЫЕ СЛАДОСТИ
Понравился материал?
Поделитесь им в социальных сетях!
Подпишитесь на канал и поставьте палец вверх!
Оставьте комментарий ниже.
Подпишитесь на наши социальные сети:
Заходите к нам на сайт Здоровое питание.site
#еда
#здоровое_питание