А вы готовите шашлык из говядины или считаете это мясо слишком жёстким и сложным для мангала? Если ни разу не пробовали таковой, то воспользуйтесь экспресс-рецептом, который позволит замариновать мясо в течение 12 минут. При этом шашлык из говядины получится нежным, сочным и безумно вкусным. Итак, готовим! Какие ингредиенты необходимы для этого блюда? На один килограмм мяса говядины необходимы следующие продукты: Как готовить маринад? Любой шашлык начинается с мяса, точнее, с его разделки — порежьте мякоть говядины на средние шашлычные кусочки (кубиками с размером стороны 5–6 см). Можно оставить мясо на кости — это на любителей. Дальнейший процесс должен выглядеть так: По истечении этого времени мясо можно нанизывать на шампуры и жарить! Нюансы рецепта У этого экспресс-способа маринования есть свои нюансы: А вы готовите говяжий шашлык? Напишите в комментариях свой рецепт!
А вы готовите шашлык из говядины или считаете это мясо слишком жёстким и сложным для мангала? Если ни разу не пробовали таковой, то воспользуйтесь экспресс-рецептом, который позволит замариновать мясо в течение 12 минут. При этом шашлык из говядины получится нежным, сочным и безумно вкусным. Итак, готовим!
Какие ингредиенты необходимы для этого блюда?
На один килограмм мяса говядины необходимы следующие продукты:
- одна луковица средних размеров;
- один плод киви (желательно спелый);
- половинка лимона;
- по половине чайной ложки соли и чёрного перца;
- немного острого перца (на кончике ножа);
- одна чайная ложка зиры и столько же семян кориандра;
- 100 миллилитров газированной минеральной воды.
Как готовить маринад?
Любой шашлык начинается с мяса, точнее, с его разделки — порежьте мякоть говядины на средние шашлычные кусочки (кубиками с размером стороны 5–6 см). Можно оставить мясо на кости — это на любителей.
Дальнейший процесс должен выглядеть так:
- Натрите на тёрке или измельчите блендером до состояния кашицы луковицу и киви.
- Перетрите в ступке зиру и кориандр.
- Кашицу от киви и лука добавьте в мясо.
- Далее добавьте измельчённые до состояния порошка приправы: зиру и кориандр. И также внесите чёрный и красный перец.
- Выдавите в маринад сок лимона, залейте всё это минералкой, хорошо перемешайте и оставьте настаиваться на 10 минут.
- Через 10 минут добавьте в маринад соль, перемешайте и оставьте ещё на 2 минуты.
По истечении этого времени мясо можно нанизывать на шампуры и жарить!
Нюансы рецепта
У этого экспресс-способа маринования есть свои нюансы:
- Если из этого рецепта исключить киви, то он подойдёт для обычного маринования, длящегося по времени 4–6 часов. Но если подержать мясо в киви хотя бы час, оно станет ватным и безвкусным. Именно киви размягчает волокна мяса.
- Если вам не нравятся зира и кориандр, можете не добавлять их в маринад.
- Хоть говядина и варится дольше остального мяса, но на мангале она готовится так же, как баранина и свинина — 18–20 минут.