К всемирному дню вегетарианства издание Conde Nast Traveller сделало подборку пяти самых дорогих продуктов питания растительного происхождения. В список попали картофель, грибы, хмелевые шишки, корень васаби и шпинат.
Правда, речь идет не о картофеле вообще, а о совершенно особенном. Самый дорогой картофель в мире называется La Bonnotte. Его цена достигает 500-600 евро за килограмм! Дело в том, что этот сорт очень редкий. Он выращивается только в Нуармутье, на маленьком французском островке, длина которого – всего 18 км, а в ширину он достигает от 2 до 6 км. Ежегодно на нем собирается около 100 тонн ценного картофеля.
Возделывается картофель вручную, чтобы не повредить нежные клубни. Удобряется картофель морскими водорослями. Именно они придают ему легкий солоноватый вкус.
Картофель с нежной текстурой – не самый лучший вариант для промышленного выращивания. Только благодаря труду нескольких французских энтузиастов сорт La Bonnotte не исчез окончательно.
«Картофельный король» высаживается в феврале, сбор урожая проводят в первую неделю мая. Без малейшего промедления урожай доставляют в самые дорогие рестораны. Там он попадает в руки искусных шефов и становится частью эксклюзивных блюд.
В последнее время у легендарного сорта La Bonnotte появился конкурент. Дело в том, что в Великобритании начали продавать этот сорт картофеля по смешной цене – 2,65 долларов за килограмм. Производители нашли место, где можно выращивать его с меньшими затратами.
По другую сторону Ла-Манша, на острове Джерси, климат оказался максимально приближенным к условиям Нуармутье, даже состав почвы здесь практически идентичный, а морские водоросли на этом острове содержат такое же количество соли. Так что можно говорить о том, что редкий сорт теряет свою исключительность и выходит на массовый рынок по вполне доступной цене.
Источник: https://potatosystem.ru