Самое время запасаться витаминами. Белокочанная капуста хороша сама по себе, но в салатах она гораздо интереснее - сытные и легкие, с майонезом и без, есть из чего выбрать.
Салат из капусты, моркови и апельсинов
- Капуста белокочанная - 300 г
- Морковь - 1 шт.
- Апельсин - 1 шт.
- Масло растительное - 2 ст. л.
- Уксус яблочный - 1 ст. л.
- Зелень
- Соль, перец - по вкусу
Капусту нашинковать тонкой соломкой, морковь натереть на крупной терке или на терке для корейской моркови.
Половину апельсина очистить от кожуры, убрать белые мембраны и волокна, нарезать небольшими кусочками и добавить к капусте и моркови.
Из второй половины выжать сок, добавить уксус, соль, перец, растительное масло и перемешать.
Заправить салат и посыпать зеленью, лучше всего подойдет петрушка.
Можно подавать сразу, но лучше дать постоять 15-20 минут.
Салат из капусты с омлетом и ветчиной
- Капуста - 200 г
- Морковь - 100 г
- Ветчина - 100 г
- Яйца - 3 шт.
- Молоко - 50 мл
- Чеснок - 2 зубчика
- Сметана - 100 г
- Горчица - 0,5 ч. л.
- Соль, перец
- Укроп
Капусту тонко нашинковать.
Морковь натереть на крупной терке и добавить к капусте, посолить и хорошо перемешать руками.
Ветчину нарезать тонкой соломкой и добавить к овощам.
В отдельной чашке взбить яйца с молоком и солью и пожарить три омлетных блинчика на сковороде слегка смазанной растительным маслом. Если при переворачивании блинчики рвутся - не переживайте, мы все равно будем их резать. Остывшие блинчики нарезаем соломкой.
К овощам добавляем блинчики и мелко нарезанную зелень.
Для заправки в сметану выдавливаем пару зубчиков чеснока, добавляем горчицу и перемешиваем.
Заправляем салат.
Готово!
Салат из капусты с горошком
- Капуста - 300 г
- Огурец - 1 шт.
- Лук - 1 шт.
- Зелень
- Горошек консервированный - 200 г
- Соль - 1 ч. л.
- Сахар - 1 ч. л.
- Перец черный - по вкусу
- Яблочный уксус - 1 ст. л.
- Растительное масло - 2 ст. л.
Капусту тонко нашинковать, добавить соль, сахар, перец и хорошо помять руками, чтобы выделился сок.
Добавить яблочный уксус, можно добавить чеснок, перемешать и убрать в холодильник на 15 минут.
Огурец нарезать соломкой или натереть на терке, лук тонко нашинковать, зелень порубить и добавить к капусте.
С горошка слить жидкость и положить в салат, заправить растительным маслом.
Салат из капусты с колбасой
- Капуста - 300 г
- Лук красный - 1 шт.
- Колбаса варено-копченая - 150 г
- Майонез - по вкусу
- Соль
Капусту нашинковать, слегка посолить, помять руками, чтобы она стала мягкой.
Добавить нарезанный полукольцами лук, колбасу нарезать соломкой и добавить в салат.
Заправить майонезом, перемешать и при необходимости посолить.
Салат с капустой, морковью и крабовыми палочками
- Капуста - 200 г
- Морковь - 1 шт.
- Крабовые палочки - 200 г
- Кукуруза - 4 ст. л.
- Яйцо - 1 шт.
- Майонез
- Сметана
- Зелень
Отварить яйцо и мелко нарезать.
Капусту тонко нашинковать, морковь натереть на терке, крабовые палочки нарезать.
Соединить все ингредиенты.
Добавить консервированную кукурузу, зелень и заправить смесью сметаны с майонезом.
Приятного аппетита!