Я писала свой прогноз о том, кто бы из московских рестораторов мог получить заветную звезду Мишлена. И вот состоялась наконец церемония оглашения списков. Всего в Москве сейчас работает 18 тысяч точек общепита, так что инспекторам Мишлена было из чего выбирать. Кто же среди победителей?
Три звезды – высшую награду гида не смог получить ни один ресторан. А вот с двумя оказались два заведения. Это Artest (шеф-повар Артем Естафьев) и Twins Garden (Иван и Сергей Березуцкие). Это, по мнению гида, означает, что кухня в этих ресторанах хороша настолько, что ради нее можно изменить запланированный маршрут путешествия.
По одной звезде получили 7 ресторанов: Selfie, Beluga, Grand Cru, White Rabbit, Biologie, «Сахалину» и SAVVA. Я смогла предсказать не всех, но многих.
Еще три ресторана получили зеленые звезды, за экологичность, использование инноваций, сокращение бытовых отходов и тренд на сезонные и локальные продукты. Эту награду дали ресторанам Björn, Twins Garden и Biologie.
Всего в список Мишлена вошло 69 заведений. Лично мне интересна самая бюджетная категория - Bib Gourmand. Это заведения с отличной кухней, интересным меню, хорошим сервисом и средним чеком до 2000 рублей. В этой категории отметили 15 заведений: Björn, «Севичерия», Delicatessen, Eva, Erwin. РекаМореОкеан, Flor, «Жеральдин», Hibiki, «Казбек», Lucky Izakaya bar, «Рыбторг», Tilda, Ugolek, Vani и Uilliams. Я была только в нескольких, так что программа на следующий год уже определилась.
Очень интересно было бы посмотреть на выбор Мишлена в Петербурге, на мой взгляд, там общепит интереснее, чем в Москве. Но пока такого гида нет.
А вы бывали в ресторанах-победителях? Какой понравился больше всего?
О ресторане Белуга и своих впечатлениях я писала здесь.