Невероятное тесто! Самые вкусные пирожки с капустой и фаршем в духовке!

Тесто оочень мягонькое, нежное, воздушное, с румяной корочкой, а внутри сочная сытная начинка! Пирожки с капустой и фаршем получаются красивыми и очень вкусными! Из этого сдобного теста можно приготовить пирожки или пироги с любой начинкой.

Задавайте вопросы в комментариях, оставляйте свои отзывы о рецепте, буду очень рада на них ответить!

Если вам понравился рецепт, ставьте лайк и делитесь им в социальных сетях, мне будет очень приятно! :)

Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые рецепты! Давайте дружить!)

Ингредиенты:

• Мука пшеничная - +/-500 г.
• Дрожжи сухие быстродействующие - 7 г.
• Сахар - 1 ст. л.
• Соль - 1,5 ч. л.
• Вода теплая - 150 мл.
• Молоко теплое - 150 мл.
• Яйцо - 1 шт.
• Сливочное масло растопленное - 30 г.
• Масло растительное - 1 ст. л.

Начинка:

• Капуста белокочанная – 400 г.
• Фарш говяжий (можно любой) - 300 г.
• Лук – 1 шт.
• Морковь - 1 шт. (средняя)
• Растительное масло для жарки
• Соль - 1 ч. л. по вкусу
• Перец, специи – по вкусу
• Для смазывания пирожков: яйцо + молоко (1 ч. л.)
• Сливочное масло растопленное - 20 г.

Приготовить начинку. Мелко нарезать капусту. Залить кипятком и оставить на 10 минут. Затем откинуть на сито.

Сковороду поставить на плиту налить растительное масло, выложить фарш и обжарить его в течение 2-3 минут. Мелко нарезать лук, добавить к фаршу, перемешать и обжарить до прозрачности. Добавить натертую на крупной тёрке морковь, обжарить в течении 5 минут. Добавить капусту, перемешать. Тушить под крышкой до мягкости на среднем огне, иногда помешивая, чтобы капуста не подгорела. Если капуста очень плотная и мало сочная, тогда добавьте немного воды.

Приготовить опару: в миску налить теплой воды, не горячей, добавить сахар, сухих дрожжей, если будете использовать свежие дрожжи берите в 3 раза больше. Добавить 2-4 ст. л. от общего количества просеянной муки, перемешать и оставить на 10-15 минут. Если дрожжи свежие, на них образуется дрожжевая «шапочка», если этого не произойдет, значит дрожжи не активные и нужно использовать другие.

В опару добавить теплое молоко, соль, яйцо, растопленное сливочное масло, перемешать.

Затем частями добавлять просеянную муку, её у вас может уйти чуть меньше или чуть больше. Замесить тесто. Растительным маслом смазать чашу и само тесто, накрыть пищевой пленкой и оставить подходить на 1-1,5 часа.

Тесто увеличилось, стало воздушным и пористым.

Тесто разделить на небольшие кусочки и скатать в шарики, примерно 24 шарика, прикрыть пленкой и оставить минут на 10.

Каждый шарик раскатать в лепешку, при необходимости присыпайте мукой. На каждую лепешку выложить начинку, примерно по столовой ложке.

Соединить края и сформировать пирожок.

Противень смазать растительным маслом. Выложить на противень пирожки швом вниз, накрыть салфеткой и дать пирожкам отдохнуть минут 15. Затем по желанию пирожки сверху смазать яйцом. Выпекать пирожки в заранее разогретой духовке до 180 градусов, 25-30 минут до румяности.

Готовые горячие пирожки выложить на блюдо, чтобы корочка у пирожков была мягкая смажьте её маслом. Накрыть салфеткой и дать пирожкам с фаршем и капустой немного остыть. Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием!

Если у вас остались вопросы - посмотрите моё видео, там более подробно описан процесс приготовления!