Очень вкусная и простая картофельная запеканка с грибами и сыром. Обязательно приготовьте такую запеканку на обед или ужин. Блюдо вкусное и питательное, его можно готовить и на праздничный стол.
Нам понадобится :
-Картофель (сваренный в мундире) - 1 кг
-Шампиньоны - 700 г
-Сыр твердый - 300 г
-Сливки 20% - 200 мл
-Яйца - 2 шт.
-Лук репчатый (большой) - 1 шт.
-Масло растительное - 4 ст. л.
-Чеснок - 2 зубчика
-Соль - по вкусу
-Перец белый молотый - по вкусу
Шаг 1
Подготовить ингредиенты для картофельной запеканки с грибами и сыром.
Картофель отварить в кожуре, до полуготовности, остудить и очистить. Нарезать шампиньоны. Раздавить чеснок. Нарезать лук. Натереть сыр на крупной терке.
Шаг 2
Налить растительное масло на сковороду, обжарить чеснок несколько секунд для аромата и убрать его.
Шаг 3
Обжарить лук до прозрачности. Добавить грибы. Жарить, часто помешивая, до готовности. Посолить и поперчить по вкусу.
Шаг 4
Взбить яйца, соль и белый молотый перец вилкой. Добавить сливки, тертый сыр и перемешать.
Шаг 5
Нарезать очищенный картофель кружочками, выложить в жаропрочную форму.
Выложить слой грибов, покрыть сырной заливкой. Если вы хотите, чтобы сыр тянулся, то накройте форму фольгой. Если хотите золотистую корочку, то ставьте картофельную запеканку с грибами в духовку без фольги.
Выпекать картофельную запеканку с грибами и сыром в заранее разогретой духовке около 30-40 минут.
Шаг 6
Подаем запеканку горячей, с овощным салатом.
Приятного аппетита!